Като част от продуктите можете да намерите различни хранителни добавки, означени с буквата Е и цифров код. Често те се третират отрицателно, но добавките към добавките са несъвместими и понякога доста безобидни и дори полезни вещества са скрити под етикета Е. Например, Е322 е емулгатор на лецитин. Това вещество се среща и в природни продукти, като яйчен жълтък, черен дроб, месо и фъстъци. В допълнение, лецитинът е основното активно вещество на някои лекарства. Много от тях се интересуват от ползите от лецитин за здравето и от това дали могат да причинят вреда.
Свойства на лецитин
В хранителната промишленост лецитинът се използва широко като емулгатор и антиоксидант, което забавя процеса на стареене на продуктите. Особено често се добавя към шоколад и шоколадова глазура, сладкиши, сладкиши, тестени изделия, майонеза и маргарин. За дадено лице това съединение е жизненоважно, защото изпълнява много функции в тялото.
- Лецитинът е необходим за нормалното функциониране на нервната система. Той е част от мембраните на нервните влакна и клетъчните мембрани, участва в предаването на нервните импулси, от които се образува невротрансмитерът ацетилхолин.
- Това вещество ни помага да поемаме по-ефективно мастноразтворимите витамини А , Е, D и К.
- Лецитинът също така намалява вредните ефекти на токсичните вещества върху тялото.
- Той участва в регулирането на метаболизма на холестерола и мастните киселини, като по този начин нормализира тяхното ниво в кръвта.
- Някои хормони не могат да бъдат произведени при липса на лецитин, така че той участва в ендокринната система.
По този начин дефицитът на лецитин е изпълнен с влошаване на мозъка, раздразнителност, нарушения на нервната система, бързо умора и депресивни състояния, а при деца забавяне на развитието. В допълнение, липсата на това вещество води до нарушаване на липидния метаболизъм, развитието на атеросклероза и холелитиаза.
Лецитинът се използва в културизма за намаляване на отрицателното въздействие върху черния дроб на висока физическа активност и като обща възстановителна терапия, която допринася за по-добро възстановяване. Някои видове спортно хранене са особено богати на лецитин. В допълнение, той е част от хепатопротекторите, които са предписани за хепатит и мастен черен дроб. Лецитинът е полезен и за отслабване, защото нормализира метаболизма на мазнините и като цяло допринася за подобряване на метаболизма.
Полза и вреда на лецитина
Това вещество е абсолютно безопасно за даден човек, така че не се страхувайте, ако го намерите в продукта на E322. Единственият проблем е къде човек получава лецитин. Като правило в хранително-вкусовата промишленост се добавя към тези продукти, където има и много багрила, консерванти, вредни мазнини и прости въглехидрати. Ако редовно ядете шоколад или сладкарски изделия, ползите от лецитин в състава им ще бъдат много по-малко от вредата от други компоненти. Ето защо е най-добре да получите лецитин от следните натурални продукти:
- соя;
- слънчогледово масло;
- фъстъци;
- авокадо;
- зърна;
- Елда грис;
- пшенични трици;
- яйца;
- черния дроб.
Биологичните свойства на лецитин, получени от продукти от растителен произход, са по-ефективни от свойствата на лецитин от животински произход, така че е по-добре да се даде предимство на соята, фъстъците, елдата, растителното масло. Също така, дефицитът на лецитин може да бъде компенсиран чрез приема на биологично активни добавки. Заболяването на лецитин е възможно в случай, че веществото развие алергична реакция, така че преди да приемете BAA, не забравяйте да се консултирате с лекар.