Човешкото тяло се нуждае от определени витамини и микроелементи. Например морската риба е източник на калций, фосфор, протеини и други важни елементи. Систематичното включване на рибните ястия в менюто помага не само да се храни здравословно и вкусно, но и допринася за стремежа на фигурата и подмладяване на тялото.
Един от най-популярните и достъпни видове морска риба е скумрията. Тази перкусионна риба съдържа малък брой кости, което я прави лесна за нарязване. Месото на скумрията е доста мазна, затова най-добре е да я вземете преди готвене. Разкажете как да приготвите марината за скумрия. Съставът на маринатата естествено ще зависи от това как трябва да продължи да готви риба.
Марината за скумрия на сода
Разбира се, първото нещо, което идва на ум, е, че скумрията вече не може да се готви, а само една киселинна риба също е много вкусна. Марината за скумрия сос може да бъде много различна, ръководена от вашия вкус и въображение. Ще дадем няколко варианта от изчислението за 1 кг от дефрагментираната и филета риба.
съставки:
- газирана вода - 1,3 литра;
- йодирана сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 1 брой;
- лавров лист - 2-3 броя;
- семена от кимион или копър - ½ ч.л.
- лук - 1 бр.;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- хмел-сунили - 2 ч.л.
подготовка
Ние изваяме морковите, ги нарязваме с достатъчно тънки кръгове, почистваме лука и нарязваме с пера. Сложете филетата от скумрия в емайлиран или стъклен контейнер, редувайки се с лук и моркови, поръсете със смес от сол, захар и подправки . Изсипваме цялата искряща вода и оставяме за 8-10 часа.
Скумрия в горчица марината
Вкусът на лук или чесън не се харесва от всички, можете да приготвите марината без тези съставки.
съставки:
- йодирана сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- филтрирана с вода - 2 чаши;
- черен пипер ароматен или черен - 10-12 броя;
- горчица на прах (прах) - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- лавров лист - 2-3 броя;
- зехтин студено пресован - 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Сварете водата, добавете сол и захар към нея, след като излеете, пипер, дафинов лист и горчица. Сварете на минимална температура за около минута, охладете, разбъркайте с оцет и масло, излейте това мариновано филе от скумрия. Използваме стъклени изделия или емайл.
Въпреки това, не всички обичат да мариновани скумрия, затова е възможно да се готви риба по различен начин, само след малко подигравка.
Димът скумрия е най-добре в дома умивалня. Ако нямате такъв, можете да готвите риба на решетката над огъня - главното е да изберете правилното дърво и да поддържате температурата на пушене. Но преди пушенето е добре да го държите в марината. Марината за скумрия за пушене се подготвя по различни начини. Понякога е достатъчно просто да държите риба за няколко часа в бира или бяло вино - плътта му ще стане много по-интересна за вкуса. И можеш да направиш друго.
Марината за топла пушена скумрия
съставки:
- скумрия (филета) - 4 бр.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- хмел-сандели - 1 чаена лъжичка;
- заквасена сметана 15% съдържание на мазнини - 150 g;
- копър - 12-15 клона.
подготовка
В заквасена сметана добавете фино натрошен копър, сол и хмел-suneli, разбъркайте, покрийте филетата с тази смес правилно, плътно увийте филма и изчакайте 4-5 часа. След това рибата пуши горещи въглища.
И все пак най-добрата маринада за скумрия на скара - няма значение дали я пушите или готвите шиш кебап от риба или просто го печете - това е сухо бяло несулфатирано вино. Можете да добавите подправки към него, но не прекалявайте. Вкусът на рибата също трябва да се усеща.