Буйлон е отлично независимо ястие и все пак отлична база за други ястия. Как и колко да готвя бульон от говеждо месо, прочетете по-долу.
Говеждо бульон - рецепта
съставки:
- говеждо пулп - 1,5 кг;
- лук - 175 г;
- моркови - 195 г;
- магданоз (корен) - 95 г;
- целина - 115 г;
- лаврови листа - 1-2 броя;
- сол.
подготовка
Поставете месото в тенджера и изсипете във вода. Моля, имайте предвид, че трябва задължително да е студено. При умерен огън го оставете да заври. Получената пяна се отстранява с шум. Също така, ръбовете на тигана се изтриват от пяната. Слагаме в бульон белени зеленчуци и корени. При минимална топлина гответе бульона за 3 часа. След около час могат да бъдат извлечени моркови и лук. Готов филтър за бульон и използвайте по-нататък, както е указано.
Говеждо бульон на костите
съставки:
- вода - 2-2,5 литра;
- говеждо месо с кост - 590 g;
- лук - 145 г;
- моркови - 145 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол.
подготовка
Говеждо с измита кост, вени и филми отрязани. Ние влагаме цялото парче месо във водата. При готвене ще се появи пяна, а ние я премахваме непременно. Добавяме зеленчуци, подправки. С леко кипене, готвайте бульона поне 3 часа под затворен капак. След това го филтрираме, така че да не останат малки костни фрагменти.
Как да готвя прозрачен бульон от говеждо месо в мултивариантна?
съставки:
- вода - 2 литра;
- говеждо пулп - 590 г;
- дафинов лист - 1 брой;
- моркови - 130 г;
- черен пипер черен пипер - 5 бр.;
- лук - 150 г;
- сол.
подготовка
Месото ми, нарязано на малки парченца, ги поставяме в млечна тенджера и изсипваме със студена вода. Това е предпоставка. Не се налива вряща вода, тъй като в този случай протеинът бързо се свива и всички сокове остават в месото. И ние се нуждаем от месото, за да дадем максимален вкус на бульона. След това добавете белени зеленчуци, подправки. Ние готвяме в режим "охлаждане" за 3 часа. В самия край на соленето на вкус.
Как да готвя вкусна кафява говеждо месо?
съставки:
- Кости от говеждо месо с месо - 600 г;
- телешка опашка - 500 г;
- целина - 45 г;
- корен от магданоз - 35 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 бр.
подготовка
Говеждото кости и опашката се измиват, изсушават и пекат, за да руж във фурната. След това поставете костите, опашката и изсипете 3 литра студена вода в саксията. Пригответе бульона за около 6 часа. Пяната и гресът, образувани по време на готвенето, трябва да се отстранят от повърхността. Един час преди края на процеса на готвене, добавете зеленчуци, корени и добавете сол на вкус. Филтрирайте получената вкусна, богата говеждова бульон.