Ако има нужда от приготвяне на тесто без яйца, предложените по-долу рецепти ще ви помогнат да го осъществите по най-добрия възможен начин. Продуктите от такъв тест са толкова добри, колкото и всеки друг, и се отличават с тяхната великолепност и лекота.
Мая тесто за пайове без яйца и мляко - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 970 g;
- растително масло без мирис - 120 ml;
- гранулирана захар - 85 g;
- пресована мая - 55 г;
- сол - 2 щипки;
- пречистена вода - 510 ml.
подготовка
Приготвянето на дрождено тесто без яйца започва с активирането на функцията за повдигане на дрождите. За да направите това, загрейте почистената вода до температура в диапазона от 38 до 40 градуса. След това добавете дрождите в нея и разбъркайте, докато те не се разтворят напълно в течността. Там, изсипете захарта, разбъркайте, за да разтворите всички сладки кристали, добавете малко брашно и оставете масата да стои в огъня в продължение на десет до петнадесет минути. Можете да поставите купа в съд с гореща вода или в малко загрята и изключена фурна.
След това добавете растително масло без миризма, сол, пресейте в сместа останалото брашно и започнете процеса на месене. Първоначално разбъркайте масата с лъжица, след това използвайте ръцете си и продължете да мехтените, докато се получи гладка, еднородна и нелепваща текстура на тестото. Когато целта се постигне, можете да продължите с пайове. Не се изисква допълнителен тестов подход. Но имаме предвид, че ако имате намерение да направите печени стоки във фурната, то първо трябва да им даде време да се надигнат и да станат зрели на лист за печене на топло място. За тази цел, в зависимост от температурните условия, може да отнеме от четиридесет до шестдесет минути. Ако пайове имате намерение да запържете дълбоко пържени, тогава това изискване не е необходимо. Продуктите веднага след образуването могат да бъдат понижени в горещо масло и да се опетняват от двете страни. Тяхното великолепие, те вече ще бъдат в процес на пържене.
Този вариант на мая тесто, с оглед на липсата на скорпион компоненти, е идеален за всяка постна пекарна.
Тихо дрождно тесто на кефир без яйца - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 490-525 g;
- кефир - 230 ml;
- растително масло рафинирано - 120 ml;
- гранулирана захар - 30 g;
- две супени лъжици суха мая;
- щипка сол.
подготовка
В този случай, като течна основа, ще използваме кефир. Благодарение на това тестото се оказва още по-великолепно и нежно, въпреки липсата на яйца в рецептата. Така че, нека започнем с подготовката на всички течни компоненти. Смесваме кефир и рафинирано масло в купа, прибавяме сол към сместа и смесете добре. Сега масата трябва да бъде леко затоплена, за да се създадат идеални условия за плодотворна работа на дрожди гъби. Идеалната температура за това варира между 38-40 градуса. Сега смесете в отделна купа суха мая и захарни кристали и излейте сместа към течните компоненти. Смесваме всичко внимателно и имаме в продължение на петнадесет минути. През това време, масата трябва vspuzyritsya, тя ще бъде
Всяка от предложените рецепти за приготвяне на мая за тесто без яйца е подходяща за пирожки и пица, за буци и кулебайк. От него можете да подготвите различни отворени пайове с най-разнообразните пълнежи. Количеството захар в тестото може да се коригира в зависимост от това дали десертът или неподсладената сладкиша се приготвя от него.