Много често много домакини, които имат грамаден храст с тъмносини плодове в градината си, дори не си представят, че освен компот, конфитюр и конфитюр можете да направите зашеметяваща пикантна закуска, която може да имитира вкуса на любимите ви маслини или просто да стане идеал добавка към месо или други неподсладени ястия. За това, редът трябва да бъде правилно маринован и как да го направите, ще научите от рецепти по-долу.
Обърнете се, мариновани за зимата като маслини - рецепта
съставки:
- завой - 1,9 кг;
- оставя естрагон - на вкус;
- лаврови листа със среден размер - 2 броя;
- гранулирана захар - 25 g;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- пречистена вода - 0,9 л;
- оцет (9%) - 70 ml.
подготовка
Започвайки да подготвям този детайл, моят ред е под течаща вода и се отърваваме от педалите. Сега трябва да внимавате внимателно всяка зърна с фина игла. Това ще запази целостта на завоя по време на маринирането и в резултат на красивия му вид. Поставете приготвените плодове в подходящ съд и изсипете вряла вода в продължение на петнадесет минути.
През това време, се смила листата на естрагон и се смила лавровите листа в хоросан. От трън изцедете водата и поставете самите плодове в стерилен сух контейнер, като излеете слоевете от смачкана лаврошка и нарязан естрагон. За един литър течност, изцедена от трън, добавяме една супена лъжица захар и каменна сол, които не са йодирани, затопляме маринатата до кипене и разтваряне на всички кристали, след това излейте оцет и излейте получената смес с бодил с подправки в буркана. Уплътняваме контейнера плътно, обръщаме го върху капака и го покриваме с топло одеяло или одеало за естествена самостерилизация и бавно охлаждане.
Обърнете се, маринирайте в Азербайджан със зеленчуци и чесън
съставки:
Изчисляване на един литър буркан:
- завой - 800 г или колко ще се побере;
- скилидки чесън - 2-3 бр .;
- зеленчуци от кориандър, магданоз, босилек, естрагон - на вкус;
- лаврови листа със среден размер - 2 броя;
- черен пипер - 4-5 бр .;
- захар - 10 g;
За саламура:
- филтрирана с вода - 1 литър;
- сол, не йодизиран - 170 g;
- оцет вино.
подготовка
Маринованият трън в тази рецепта е невероятно пикантен и вкусен. Този предястие ще допълни идеално месните ястия, а получената маринада от кутийката може да се използва като превръзка за салати или като основа за подготовка на по-сложни сосове.
За да осъществим идеята, ние избираме един зрял, но плътен завой без повреди и вдлъбнатини, освобождаваме плодовете от стъблата и изплакваме добре под течаща вода. Също както в предходната рецепта, пробиваме всяко зрънце с игла, за да поддържаме почтеността.
Приготвяме кутиите, ги монтираме, ги стерилизираме по всеки достъпен и удобен начин, а в дъното на всеки от тях хвърляме лаврови листа, грахови пиперки, обелени и нарязани на няколко парчета чесън зъби. Сега напълнете контейнера с подготвен трън, изсипвайки слоевете от предварително измити, сушени и нарязани зелени зеленчуци. Можете също да добавите зеленчуците с чиниите с чесън.
Изсипваме захар във всеки контейнер. В един литър вода, поръсете сол с камък, който не е йодизиран, заредете саламурата в продължение на три минути и излейте в буркана, като го напълнете само наполовина. Освен това допълваме липсващия обем до върха с винен оцет, запечатваме съда с варен капак и го слагаме на хладно и затъмнено място за съхранение.
Такъв бодлив трън в АЗЕРИ се държи добре в стайни условия. Необходимо е само да се осигури стерилността на съдовете и правилното боравене с всички компоненти на закуската.