Милфей (заглавието се превежда буквално като "хиляда листа") - оригиналният френски десерт или лека закуска от сладкарски сладкиши (всички сме запознати с този десерт, наречен "Наполеон"). Този десерт е малка торти с правоъгълна форма, но понякога те се правят големи и кръгли. Торле просото е със сандвич с плодове, различни сладки кремове, конфитюри, ядки, сирене и други различни десертни деликатеси. Нагоре с глазура на базата на захар. Бавната закуска може да бъде със слоеве риба или омар, различни зеленчуци, пастети, гъсти сосове. Обикновено се сервира в началото на обяд или вечеря. Първата рецепта за "Малфой" бе публикувана от френския кулинарен експерт Франсоа Пиер през 1651 г. Рецептата беше усъвършенствана от известната сладкаря Мари-Антоан Карем.
Класически мултифункционален
тесто
Състав (за теста):
- 200 г натурално кремообразно несолено масло (и още 100 грама);
- 300 g пшенично брашно;
- щипка сол;
- малко оцет от бяло вино;
- 100 ml ледена вода.
Получаване:
От тези съставки се приготвяме класическата тесто за сладкиши (процесът не е бърз, на няколко стъпки с трикратно охлаждане). От валцуваното тесто ще печем тортите (за предпочитане приблизително същата форма) - те се пекат бързо, около 5 минути всеки при температура 200 ° С. Печените торти могат да бъдат нарязани на малки чинии (ако искаме да събираме торти).
Крем за малфози
Крем за злоупотреби се изготвят в няколко версии. Най-често срещаният е крем, на базата на сирене Mascarpone, който се допълва с яйчни жълтъци и малко захар на прах. Тъй като "Маскарпоне" не е толкова сирене, колкото много дебел и мазен крем, десертът е много калоричен. Друга възможност е крем.
Състав (за сметана):
- 150 g захар;
- 80 g брашно в / s;
- 6 жълтъка;
- някои ванилия и канела;
- супена лъжица коняк;
- 0,8 литра мляко.
Получаване:
За да приготвите крема, внимателно отделете жълтъците от протеините. От белтъчини можете да направите мераню или marshmallow, и жълтъци с прах от захар, ванилия и канела. Постепенно добавете брашното и разбъркайте до хомогенност. Загрейте млякото, изсипете една трета от млякото в жълтъците и разбъркайте добре. Когато останалото мляко се кипне, тънък капем, непрекъснато се разбърква, изсипваме в него жълтъчната маса. Ще готвим, разбъркваме непрекъснато, така че кремът да не се изгори, докато кремът започне да се сгъстява. Напълнете коняка, разбърквайте и охладете сметаната. За да го направите пластмаса, можете да добавите 200 грама масло, докато сметаната се охлади напълно. За да направите ванилия, в млякото се добавя ванилов пад, нагрява се, след това се изстъргва ванилата, а кората се отстранява. Тортите грес с охладен крем, плодове или плодове.
Милф с ягоди
Бери Малфой - традиционен десерт, най-често се приготвя с ягоди или ягоди. Маната от ягоди е много деликатна, трябва да се яде до максимум 5 часа след готвене, докато топените са накиснати.
съставки:
- 400 г зряла ягоди;
- опаковане на тесто за сладкиши;
- 200 g захар на прах;
- крем от 30% мазнина (500 ml) или крем, приготвен съгласно рецептата, посочена по-горе.
Получаване:
Пуфчето се валцува в тънък слой, изрязваме тортите с желаната форма, накисваме вилицата и се печем, докато сме готови. Кремът е добре охладен и vzobem със захар. Ягодите се измиват, когато плодовете се източват, отстраняват стъблата и нарязват всяко зрънце на 2-3 части. Слагаме сметана или креда върху кори, ще полагаме плодове. Десертът може да бъде с произволна височина. Млякото с малини също е много вкусно, докато можете да използвате както плодове, така и мурис на зърна. Основното - плодовете трябва да бъдат не повредени и не прекалено узрели.