Blancmange - студен десерт, е сладко желе от пълномаслено или бадемово мляко с добавка на някои други продукти (оризово брашно, ядки, плодове, захаросани плодове, какао, сладко ароматизиран алкохол).
Съвременните рецепти за бланширане задължително включват желатин, той насърчава втвърдяване, благодарение на тази съставка, части от парчета поддържат формата добре. Вегетарианците могат да заменят желатин с агар-агар.
Разкажете как да приготвите вкусно брашно от извара.
Екстракт, ние се нуждаем само от естествени и свежи средни или високи мазнини, разбира се, е по-добре да го готвя у дома от тестваното мляко, ако има такава възможност.
Изпечен десертен балканджан с ананас и банани - рецепта
съставки:
- желатин - около 20 g;
- мляко със средно маслено съдържание - 1-1.5 чаши;
- прясно извара - около 250 г;
- захар на прах - 50-100 g;
- ананаси (пресни или консервирани) - парчета;
- бананов малко леко незрели - 1 брой;
- ядрото на бадемите;
- ванилия или канела - 1 щипка;
- лек ром - 30 ml;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- шоколадов тъмно завършен.
подготовка
В леко затоплено мляко добавете желатин, внимателно разбъркайте, изчакайте, докато се разтвори напълно и се напряга. Добавете захар на прах и отново разбъркайте отново.
Nucleolus бадеми, натрошени по удобен начин, толкова по-малки, толкова по-добре. Подгответе ананас: имате нужда от малки парченца. Също така банани - бързо ще ги напълним с лимонов сок, за да не потъмнеем.
Комбинираме бадеми, плодове, ром и млечен желатинов разтвор с извара. Разбъркваме добре, по-добре смесител.
Приготвената маса се изсипва на порции (или в една голяма, след това може да се поднесе като торта), поръсена с настърган шоколад и поставена в хладилника, докато напълно се втвърди. Пръскането и декорирането с плодове може да се направи след втвърдяване и извличане от матрицата.
Сирене Blancmange с плодове - рецепта с агар-агар
съставки:
- извара - 300 г;
- плодове (киви и оранжево);
- млечен бадем или кокос - 300 ml;
- захар на прах - 50-100 g;
- оризово брашно или нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- бадемов ликьор - 30 ml;
- агар-агар - със скорост от 1 до 3 чаени лъжици за 250 ml обем от общата маса на сместа.
подготовка
Агарът се разтваря в бадемово мляко. Добавете захар на прах, оризово брашно, ликьор, извара и плодове под формата на малки парчета (можете да добавите малко плодов сок). Всички внимателно се смесват и запълват матриците, които поставяме в хладилника, докато се втвърдят напълно.
Овесени ядки се сервират с чай, кафе, роибос , каркас или мат. По принцип този десерт може да се сервира с леки коктейли от алкохолен плод.