Рецептата за биволските крила е особено популярна в родината си в южната част на Съединените щати. Тайната на готвенето на такова пиле е таен биволски сос, който може да бъде закупен в готов вид на почти всеки контраамерикански пазар. Ще се опитаме да възпроизведем такава рецепта със собствените си ръце и да споделяме с Вас най-успешните вариации.
Крила на бизони - оригиналната рецепта
Класически крила с биволски сос - ястие, което не е полезно, но всичко, тъй като пилето е пържено в изобилие от вряща мазнина до смачкване, и едва след това смесено със сос. Излиза удивително вкусно и вредно.
съставки:
- пилешки крила - 25 броя;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- горещ сос - 165 мл;
- масло - 75 г;
- винен оцет - 15 ml;
- растително масло за дълбоко пържене.
подготовка
Подгответе пилешкото крило, като го изплакнете добре, изсушавате и след това отрязвате съдовете, които не съдържат месо. Изрежете пилето на порции в предварително загрятото масло, след което го прехвърлете на хартиени кърпи.
Сосът за биволските крила се прави абсурдно лесно. В тенджерата, поставете маслото, изсипете оцет, горещ сос и брадавици. Оставете маслото да се разпръсне и разбъркайте с останалите съставки. Когато всички крила са готови, просто ги поставете в тенджерата и разбъркайте добре.
Крила на бизони - рецепта във фурната
Най-полезният вариант на крилата е тази рецепта. Той не използва масло, а острите крила осигуряват набор от широко разпространени подправки.
съставки:
- пилешко крило - 540 грама;
- растително масло - 45 ml;
- кайенска пипер и червен пипер - по 1/2 чаена лъжичка всяка;
- ябълков оцет - 25 мл;
- лимонов сок - 15 ml;
- Сушен лук и чесън - 1 чаена лъжичка.
подготовка
След изплакване и изсушаване на пилешките крила ги разпределете върху печене и ги изпратете в предварително загрята фурна до 210 градуса за около 45 минути. Разбийте растителното масло заедно с оцет и цитрусов сок. Поставете всичко в огъня, изсипете подправките от списъка и оставете соса да заври. Добавете солта и комбинирайте соса с печено пиле. Пилешките крила от биволско са сервирани на масата възможно най-горещо, придружени от леки бели сосове.
Рецепта за биволско крило с мед във фурната
Оригиналната рецепта елиминира добавянето на мед към соса за крилата, но с течение на времето, с богат аромат, домашните готвачи започнаха да смесват горещия сос с малко мед и да кипнат, докато консистенцията на глазурата.
съставки:
- пилешко крило - 1,8 кг;
- масло - 65 г;
- горещ сос - 115 мл;
- мед - 15 мл.
подготовка
Подгответе крилата и пригответе ги за пържене на партиди при дълбоко пържене. Докато кожата на пилешкото крило се омазнява, поемайте подготовката на соса. Разтопете маслото и го комбинирайте с пикантен сос. Когато сосът започне да достига кипене, разбъркайте го с мед и оставете да заври още 2-3 минути. Разбъркайте подготвения сос с крилата и ги разбъркайте добре.
Как да готвя крилата на бизони?
съставки:
За крила:
- пилешко крило - 1.2 кг;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- настърган чесън - 1 супена лъжица. лъжица;
- клон на розмарин.
За сос:
- масло - 45 мл;
- сос шируча - 45 мл;
- кетчуп - 65 ml;
- оцет - 25 ml;
- кафява захар - 65 гр.
подготовка
Изплакнете пилешкото крило, като го изсушите, отрежете го и го мариновайте в смес от червен пипер, чесън и розмарин със сол. Пригответе пилето на 190 градуса и 45 минути. За сос, разбъркайте разтопеното масло с пикантна шируча, кетчуп и захар, варете соса, докато захарните кристали се разтвори и го комбинирате с крилата.