Думата оцет от латински се превежда като "кисел". Плодовите оцети са известни още от древността, защото първото споменаване за тях се среща в Гърция, в древния Рим и в Египет. Гроздовият оцет се използва широко при готвене (за готвене маринати за лук и месо), медицина и т.н.
Можете да го купите от всеки магазин или да го направите сами като у дома си. Нека помислим как да направите оцет от грозде.
Рецепта за оцет от грозде
съставки:
- гроздов сок - 1 л;
- варена вода - 0,5 л;
- дрожди - 10 g;
- захар - 100 гр.
подготовка
Как да направите гроздов оцет? Гроздовият сок изсипва вряла вода, слага дрождите и заспива захар. Вместо захар, можете да добавите мед, тъй като, след разреждане на сока с вода, напълно възстановява количеството калий. На врата на бурканче или бутилка със съдържанието се поставя върху гумена ръкавица, която след това ви показва завършването на процеса на ферментация. След това получената в резултат течност се филтрира през тензухата и отново се поставя на топло място. След като разтворът стане прозрачен и спира да барбутира - оцет от грозде е готов у дома и може да бъде бутилиран.
Рецепта за оцет от грозде
съставки:
- сухо грозде - 300 ml;
- варена вода - 100 ml;
- ръжен черен хляб - 30 гр.
подготовка
Сухо вино от трапезно грозде, приготвена наполовина варена студена вода, разбъркайте добре и изсипете сместа в стъклен буркан или варел. След това добавете парче ръжен черен хляб, обвийте буркана с гъста тъмна кърпа и стойте на топло място в продължение на 8 дни. След това оцетът, приготвен по този начин, се филтрира внимателно през марля или филтър и се бутилира за предпочитане от тъмно стъкло. Това е всичко, оцет от грозде в дома е готов за употреба.
Също така можете да готвите ябълков оцет , който ще бъде порядък, различен от вашия магазин.