Вкусът на много домашно сладки храни се определя най-вече от сместа, която ги пълни. Особено популярен е кремът, приготвен на базата на варено кондензирано мляко . Този продукт е идеално комбиниран с масло, заквасена сметана и сметана, създавайки идеална текстура на пълнежа за торти, еклери , сладкиши и други сладки, любими десерти.
Крем от варено кондензирано мляко и масло
съставки:
- варено кондензирано мляко - 390 г;
- масло със съдържание на мазнини 72% - 220 g.
подготовка
Най-простият крем от варено кондензирано мляко може да се приготви само като се смесва с определена рецепта с количество масло при стайна температура и се разбърква до еднообразност и гладкост. Вкусът на такова пълнене за торта и други десерти може да се променя чрез промяна на съотношението на компонентите и чрез добавяне на други компоненти към него. Така например, допълвайки крема с обикновеното кондензирано мляко, ще направим вкуса му още по-крехък и добавяне на ванилия или коняк - ще добавим към него специален аромат.
В такъв крем можете също така да въведете натрошени ядки, сушени плодове и дори парчета пресни плодове и плодове.
Крем за торта от варено кондензирано мляко и заквасена сметана
съставки:
- изпарена мляко - 390 g;
- заквасена сметана или съдържание на мазнини най-малко 30% - 390 грама.
подготовка
Като опция можете да приготвите крем от варено кондензирано мляко, като го допълвате с мазна заквасена сметана. За да се приготви, добре охладената заквасена сметана се обработва с миксер, докато се излъже и пухкава, а след това постепенно добавете варено кондензирано мляко и продължете процедурата на разбиване, докато се получи хомогенна структура на крема. Както и в предишната версия, можете да напълните крема с голямо разнообразие от аромати, като добавите ядки, сушени плодове и парчета пресни и консервирани плодове и плодове.
Краставичка с варено кондензирано мляко
съставки:
- пълномаслено мляко - 260 ml;
- съдържание на мазнини в маслото от 72% до 120 g;
- пясъчна захар - 65 г или според вкуса;
- варено кондензирано мляко - 220 g;
- пшенично брашно - 70 г;
- захарна ванилия - 10 гр.
подготовка
За любителите на крем-сметана, препоръчваме Ви да приготвите крем според тази рецепта. За неговото внедряване нагряваме млякото в готварска печка или малка тенджера, разтваряме в него захарта, чието количество е регулирано по ваше желание. Там изсипваме брашно, ванилова захар и се разбъркваме директно в тенджера интензивно с миксер или миксер, опитвайки се напълно да разтварят всички брашна люспи. Сега поставяме тигана в друг съд с гореща вода и съхраняваме съдържанието във водната баня, като разбъркваме, докато сместа се сгъсти, след това извади контейнера от огъня и остави креда напълно да се охлади при стайни условия.
На последния етап от приготвянето на сметаната се въвежда в него варено кондензирано мляко и кремообразна стайна температура и внимателно се обработва с миксер, докато се получи хомогенна и въздушна структура.
Крем от варено кондензирано мляко със сметана
съставки:
- сметана със съдържание на мазнини 33% - 390 ml;
- масло със съдържание на мазнини от 72% до 200 g;
- ванилова захар 35 g;
- Кондензирано варено мляко - 390 g;
- коняк или ром - 45 мл.
подготовка
Започнете да приготвяте крема за тази рецепта, лекувайте мазнината крем с миксер на гъста структура на въздуха и постепенно добавете половината от количеството на варено кондензирано мляко по време на разбиване. В друг контейнер, победете малко масло при стайна температура и добавете останалото сварено кондензирано мляко. Сега комбинирайте двете смеси, добавете ванилова захар, коняк или ром и отново разбъркайте, докато гладката текстура и гладкостта на сметаната.