Пайове с ягоди - истинско удоволствие за любителите на сладки печени продукти, които можете да ядете през цялата година. За тяхното приготвяне използвайте както пресни, така и замразени плодове, и абсолютно всяко тесто. И добавяйки малко крема сирене или извара , ще получим истински кулинарен шедьовър.
Пачули с ягоди от мая тесто във фурната
съставки:
- брашно - 490 g;
- суха мая - 12 g;
- гранулирана захар - 75 g;
- кефир - 250 ml;
- рафинирано растително масло - 125 ml;
- сол - 7 g;
За пълнене:
- Ягода - 550 г;
- гранулирана захар - 155 г;
- картофено нишесте - 45 g;
За смазване на върха:
- яйчен жълтък - 1 брой;
- ванилин - 1 g;
- вода - 7 ml.
подготовка
Свързваме в купа или тенджера кефир, растително масло, сол и гранулирана захар, разбъркваме и затопляме до приятна ръка на топлина. След това изсипваме пресятото брашно, смесено със суха мая, и смесете мекото тесто. Ние го определяме на топло място за тридесет или четиридесет минути.
Докато тестото е подходящо, ще измием ягоди и ще ги оставим в гевгир за известно време, така че водата да е правилно остъклена. След това изрязваме плодовете в кубчета или филийки.
Когато тестото се покачи около два пъти, малко се смачква, завърта топките и лежи върху повърхността, излята от брашното.
От всяка топка се формира торта с ръце или подвижен щифт, налейте малко захар в центъра, сложете нарязаните ягоди на върха и свържете противоположните краища на тестото. Даваме пай желаната форма и я слагаме върху маслена тава за печене.
Затоплете фурната на 190 градуса, намажете повърхността на пайети с разбито яйце с вода и щипка ванилин и ги изпратете да се пекат за петнадесет до двадесет минути.
Пуф с сладкиши и кремообразно сирене
съставки:
- брашно от тесто - 480 г;
- Ягода - 375 грама;
- сметано сирене - 200 г;
- гранулирана захар - 175 g;
- картофено нишесте - 90 g;
- Ванилова захар - на вкус;
- прахообразна захар.
подготовка
Размразете тестото, извадете и нарязайте на квадратчета. Всеки квадрат се накисва с кремообразно сирене, оставяйки един сантиметър зад ръбовете, изсипва се захарен пясък, смесва се с ванилова захар и се слагат предварително измити и нарязани плодове в центъра. За да се гарантира, че пълненето от ягодите не изтича от пачули, ще излеем ягодоплодни с малко количество нишесте.
Свързваме противоположните краища на тестото и запечатваме патицата със зъбите на вилицата. Направете няколко разфасовки на върха на пайките за изхода на парата, сложете я на тава за печене на разстояние една от друга и я изпратете до фурната в продължение на двадесет или тридесет минути, като я затоплите до 220 градуса преди това.