Растителна рагута просто незаменима през лятото. А ястие, пълна с вкус и полза, утолява чувството за глад, без да оставя дискомфорта, присъщ на леко по-тежките "зимни" версии на яхния. Няколко версии на тази проста и нескъпа ястие ще бъдат обсъдени в следните рецепти.
Ragout на тиквички и патладжан с пилешко месо
съставки:
- растително масло - 45 ml;
- пилешко филе - 480 г;
- тиквички - 480 г;
- патладжан - 320 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- пилешки бульон - 540 ml;
- 1 лимонов сок;
- рибен сос - 35 ml;
- зеленчуци от кориант и босилек - на вкус.
подготовка
Използвайте половината масло за печене, нарязани ленти, пилешко филе. Останалото масло ще отиде на passerovki зеленчуци, но преди това, кубчета от патладжан трябва да бъде обширно осолени и оставете за 20-25 минути, за да отидете всички допълнителни горчивина. Патладжан изплакнете и изсушете, след което изпържете, докато цъфти с растителен мозък. Пъхнете чесънните зъби в паста и ги добавете към зеленчуците заедно с джинджифила. Когато последният вкус се освободи, разбъркайте основата за яхния с пилешко месо и изсипете чинията с бульон. Оставете яхната да се задушава за половин час, а във финала, изсипете рибен сос, сок от лимон и поръсете със свежи билки.
При желание може да се приготви ястия от тиквички и патладжани в мултиваркет, първо пържейки бързо пилешките парчета върху "Печете", докато те хванат, а след това добавяне на зеленчуци към месото на птицата, като се изсипят в бульон и изгарят "затихване" за половин час.
Как да се готви яхния от тиквички и патладжан?
В края на лятото тиквички, тиквички и патладжани могат да бъдат закупени за пари. Добавяйки този скромен зеленчуков комплект с лук, чесън и обикновен сос от доматено пюре (можете да го замените с пресни домати), ще получите много икономично и задоволително ястие, което ще направи чифт всяка гарнитура.
съставки:
- лилав лук - 160 г;
- чесън зъби - 4 бр.;
- патладжан - 290 г;
- тиквички - 290 г;
- тиква - 320 г;
- доматена паста - 65 г;
- риган - 5 г.
подготовка
Предварително нарязани патладжани и щедро ги сол. След половин час изплакнете зеленчуците със студена вода, оставяйте да изсъхне и пригответе за печене. Загрейте една супена лъжица растително масло в котлона и оставете лука, докато стане прозрачна. За лук печено, кубчета на squash, патладжан и тиква. Дайте зеленчуци, изгорени не повече от пет минути. Разтворете доматената паста в една четвърт чаша вода и изсипете получения сос пържени зеленчуци. Оставете рагута от риган и щедрата щипка морска сол. Оставете тиквичките и патладжаните да похапнат в соса на слаб огън за около половин час.
Ragout на тиквички и патладжан във фурната
Дългото изгаряне при ниски температури е основната гаранция за правилната зеленчукова яхния, защото при такива условия зеленчуците обменят вкусове и аромати помежду си, като едновременно с това поглъщат миризмите на всякакви добавени билки и подправки. В рецептата, тогава ние ще затопли яхния не на огъня на горелката, а във фурната.
съставки:
- тиквички - 350 г;
- патладжан - 320 г;
- лук - 80 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- сладък пипер - 90 г;
- домати - 460 грама;
- клон от розмарин;
- зехтин - 15 мл.
подготовка
Поставете огъня върху огъня и загрейте малко зехтин в него. В предварително подготвените съдове за готвене запазвайте половин пръстени лук и сладки пиперки за няколко минути. Добавете чесъна, клона от розмарин, минавайки през пресата, а след това и патладжана и тиквичките. Когато последният се изчерви, поставете домати, добавете малко захар и морска сол към задухата, покрийте го с капак и го поставете в предварително загрята фурна за 150 минути в продължение на 40-45 минути.