Осъществяването на ябълков пастил у дома е дълъг процес. Заваряването и свиването, в зависимост от условията, може да отнеме от няколко часа на дни, но резултатът си заслужава. И в случай на такова природно бедствие като безпрецедентна реколта от ябълки, тази древна рецепта може да стане почти единственото спасение. В края на краищата, пастилите се съхраняват за неопределено време, а през сезона можете да ги складирате за цяла година. Въпреки това, както показва опитът, малкият сладък зъб унищожава произволен брой в най-кратки срокове.
Apple пастил - рецепта
съставки:
- ябълки (антоновка) - 2 кг;
- захар - 200 г.
подготовка
Как да направите пастел от ябълки? Плодовете ми и поставете в тавичка. Напълнете половин чаша вода и изпратете за 40 минути във фурната, нагрята до 170 градуса. Изваждаме, когато ябълките станат меки. Все още топло ги разтривайте през сито. Полученото пюре се варе на най-малкия огън (по-добре е да се използва разделител на пламъка) с една трета. Ще минат около половин час. Не забравяйте да се разбърквате от време на време. Puree трябва да стане дебел и леко златист. Оставете го да се охлади. Ако сокът се извлича, филтрираме масата през сито - имаме нужда само от плът. За да направите домашните пастили от ябълки, се оказва, че са леки и ефирни, трябва да ги наситете с кислород. За да направите това, победете масата на ябълката, докато започне да се олеква. След като изсипете захар и продължите да биете, докато се разтвори напълно. От сладките сортове ябълки, можете да подготвите пастилата без захар на всички, се оказва, че е доста трудно, но нискокалорични.
Торбата е покрита с пергамент и ние разпространяваме пюре с дебелина 2-3 см. Ако искате да сгънете подготвената пастила в епруветка, тогава слоят трябва да е не по-голям от 5 мм. По принцип, колкото по-тънък е листът, толкова по-бързо ще изсъхне. Можете да го изсушите на слънце, това ще отнеме няколко дни или при най-ниска мощност в леко отворена фурна - около 10 часа. Когато пастилът престане да се придържа към пръстите, той е готов. Изваждаме пергамента от още топъл слой. За да направите това, завъртете пастилната хартия нагоре и покрийте с влажна кърпа. След няколко минути пергаментът лесно ще изчезне.
Разстиламе подготвената пастила с конфитюр, покриваме с втори лист и стискаме малко. Няколко часа по-късно се придържат заедно. Фигурално нарязан и сварен чай.
Пастили от ябълки с ядки - рецепта
съставки:
- ябълки - 1 кг;
- фъстъчено масло - 100 g;
- захар - 100 гр.
подготовка
Фъстъка леко се запържва, премахване на люспите. Смачканите ядки се смесват с варено ябълково пюре. Ние не побеждаваме масата, но веднага я слагаме върху печене, разстиламе я и я изсушаваме във фурната около 24 часа. Благодарение на ядките, повърхността на завършената пастила не е гладка, но леко релефна.