Мармалад е една от любимите деликатеси на децата, но много малко хора знаят, че мармалад, приготвен вкъщи, е полезен - не само за деца, но и за възрастни. Тайната на домашната мармалада е, че тя се състои от естествени съставки - сгъстители и плодови пюрета. Той има много полезен витамин С. Това не звучи странно, но домашно направената мармалада е полезна за кръвоносните съдове и съдържащите се в нея вещества, например пектин, допринасят за понижаване на холестерола и пречистване на червата. Ето защо, подготвяйки домашна мармалада, не само ви моля семейството си с вкусно лечение, но също така се грижи за тяхното здраве.
Мармалада у дома - за рецептата
Една от основните съставки на домашна мармалада е пектинът, той е естествен продукт и е отговорен за удебелението. Можете да го купите във всяка аптека под формата на прах. Добавя се в количество от 3 супени лъжици на половин литър сок или приготвена смес за мармалад. Но ако искате, можете да използвате обикновен желатин. И сега се обръщаме към рецепти, които ще ви кажат как да направите домашно желе.
Домашно желе от ягоди
съставки:
- Ягода - 300 г;
- желатин - 20 g;
- захар на прах - 250 g;
- вода 250 ml;
- лимонена киселина - ½ ч.л.
подготовка
За мармалад е най-добре да изберете зрели плодове, но между тях не са били развалени и прекомерни. Изплакнете ги добре и ги почистете от краката. Сгънете в блендер, добавете захар на прах и киселина, след това размахване, така че ягоди се превръщат в еднородна картофено пюре. Измийте желатина в студена вода за около 30-35 минути. В края на краищата, поставете желатина върху огъня, доведете до врязване и незабавно отстранете. Изсипете в желатиновото пюре от ягоди, разбъркайте добре и излейте течността върху матриците. Оставете мармаладата в хладилника, докато замръзне.
Домашно варено желе от ябълки
съставки:
- ябълки - 1 кг;
- захар - 500 g;
- джинджифил;
- орехи.
подготовка
Ябълките се измиват и се отлепват от кора и семена, нарязани на малки резени. Не изхвърляйте кората и камъните, сгънете ги в тензух и ги свържете добре, като направите малка торбичка. Обелете ябълките в тиган, излейте вода и сложете торбичка с кости и кожа. Пригответе ябълките за около 40 минути. След това ги охладете малко и ги смилате в миксер. Полученото пюре от ябълки, отново поставено в тенджера, добавете захар и гответе върху малък огън, като разбърквате през цялото време, докато картофените пюрета се сгъстят (около час и половина). В готовата картофено пюре добавете настърган джинджифил, нарязани орехи и изсипете калъпите. Оставете го в продължение на няколко часа в хладилника за пълно втвърдяване. Готовата мармалада може да се поръсва с пудра захар или бадеми.
Червено касис и малирана малина
Правенето на мармалад у дома не е труден бизнес. Достатъчно е да знаете и да помните важните малки неща. Сварете мармалад се нуждае от много повече от конфитюр и винаги проверявайте консистенцията на капка от крайния продукт. Ако капката не се разпространява върху чинията, но запазва формата, тогава мармаладът се приготвя правилно и е готова за охлаждане.
съставки:
- касис - 500 г;
- малина - 500 г;
- захар - 1 кг;
- лимонена киселина.
подготовка
Касис и малини се събират от развалени плодове и се изплакват добре. Премахване на касис от клонки. Сгънете плодовете в тенджера и напълнете с вода, на едно ниво с плодове. Кук на средна температура до омекване. Когато плодовете омекнат, ги изхвърлете в гевгир, след което ги смилате в миксер. Полученото течно пюре се оставя на малък огън и готвене, докато има половин каша. Добавете захар, щипка киселина и гответе за 40 минути, като постоянно изваждате пяната. Изсипете мармалад в табла или в дълбока тава за печене и оставете в стаята за нощта. След пълното узряване, нарязайте мармадата в кубчета и навийте на захар на прах.