Павлова торта е една от възможностите за сервиране на популярна австралийска торта, създадена преди сто години, в чест на великата руска балерина. Десертът се състои от френска меренуе, сметана, пресни плодове и удари с усъвършенстване, яркост и великолепен вкус, а с цялото величие се подкупват с лекота и лекота на подготовка.
Как да готвя десерт "Павлова" у дома?
Тортата "Анна Павлова" се изработва под формата на плитка кошница, изработена от смесена напитка, пълна със сметана и плодове. За приготвяне на яйчен белтък, сметана със захар на прах, нишесте и оцет. Поставете масата върху пергамента, давайки му форма, и се печете на 120 градуса и 50 минути. Готовите меранчета се пълнят със сметана и плодове.
- Десерт "Павлова" - рецепта, в която можете да замените много компоненти. Така че, вместо крем, можете да запълнете десерта с маскарпоне, кисело мляко или кюре.
- Протеинът за мерануж трябва да бъде удрян само в сухи съдове без нишесте. Те са бита с миксер, постепенно увеличаване на скоростта и добавяне на захар на прах на малки порции.
Десерт "Павлова" - класическа рецепта
Класическият десерт "Павлова" се прави под формата на торта, чийто долен слой е целувка за въздух, горната сметана и плодовете. Не е трудно да го направите, ако спазвате основните правила: протеиновата маса трябва да се пече при температура 120 градуса за 1,5 часа във фурната, която не може да бъде отворена до края на процеса.
съставки:
- протеини - 6 бр.;
- прахова захар - 340 g;
- оцет - 30 ml;
- нишесте - 40 g;
- крем 35% - 350 g;
- Ягода - 10 бр.
подготовка
- Разбийте белите с захар на прах, оцет и нишесте.
- Поставете масата върху пергамент и изпечете на 120 градуса и 90 минути.
- Напълнете продукта със сметана и ягоди.
Павлова торта с крем - рецепта
Крем за десерт "Павлова" може да се приготви не само от бита сметана. Много нежна е комбинация с добавянето на кремообразно сирене, особено ако използвате продукт с нисък процент мазнини, което ще прибави подчертан крем вкус към десерта и няма да го натовари. Същевременно количеството захар се намалява до минимум.
съставки:
- протеини - 4 бр.;
- захар на прах - 230 g;
- крем 30% - 200 g;
- сметано сирене - 250 г;
- лимонов сок - 30 ml;
- нишесте - 20 g;
- оцет - 10 ml;
- плодове - 450 гр.
подготовка
- Разбийте протеините от 180 грама прахообразна захар, оцет, нишесте и 20 мл лимонов сок.
- Печете периодично на 130 градуса на час.
- Крем-сметана с кремообразно сирене, 50 г прах и 10 мл сок.
- Напълнете тортата "Павлова" със сметана и плодове.
Павлова торта с крем маскарпоне - рецепта
Десерт "Павлова" със сирене е модернизирана версия на класическия деликатес. Особено популярни сладкиши с маскарпоне. Деликатното италианско кремообразно сирене първоначално има кремообразна консистенция, приятен сладък вкус, стабилен и много лесен за работа, просто трябва да победите маскарпоне със захар - и пълнежът е готов.
съставки:
- протеини - 6 бр.;
- захар - 250 g;
- винен оцет - 10 ml;
- нишесте - 20 g;
- лимонов сок - 10 ml;
- маскарпоне - 500 g;
- прахова захар - 60 g;
- малина - 450 гр.
подготовка
- Разбийте протеините със захар, нишесте, оцет и сок.
- Печете масата на порции на 100 градуса за 1,5 часа.
- Маскарпоне с прах.
- Напълнете малката торта "Павлова" със сметана и плодове.
Кафе десерт "Павлова" - рецепта
Кафеят десерт на Павлова е една от вариациите на класическата рецепта. А щипка на смляно кафе, добавено към бита протеини, дава на меранта благородния шоколад цвят и лек вкус на ароматно капучино. В този случай, по принцип използването на качествено смляно кафе, тъй като разтворим - ще направи мерен кисел.
съставки:
- протеини - 6 бр.;
- захар - 480 g;
- смляно кафе - 20 г;
- винен оцет - 10 ml;
- шоколад - 100 г;
- малина - 350 г;
- крем 35% - 550 гр.
подготовка
- Разбийте протеините със захар.
- Добавете много кафе, 50 грама настърган шоколад, оцет.
- Печете периодично на 130 градуса за 1,5 часа.
- Украсете тортата с кафе "Павлова" сметана, плодове и шоколад.
Десерт "Павлова" с карамел
Павлова торта е рецепта, която не ограничава кулинарните специалисти само до класическите съставки. Много от тях украсяват десерта с кремообразен карамел , приготвяйки го от сметана и масло. Благодарение на това, карамелът придобива нежен, златищен нюанс, богат, кремообразен вкус и консистенция на соса, което подчертава свежата текстура на меренуе.
съставки:
- протеини - 4 бр.;
- захар на прах - 250 g;
- винен оцет - 10 ml;
- нишесте - 20 g;
- плодове - 350 г;
- захар - 100 g;
- крем - 550 г;
- масло - 30 гр.
съставки:
- Разбийте протеините с 250 грама прах, нишесте и оцет.
- Печете периодично на 150 градуса за 50 минути.
- Загрява се 100 грама захар до златистото.
- Разбъркайте със 150 грама горещ крем и масло.
- Напълнете тортата със сметана, плодове и карамел.
- Сервирайте тортата "Павлова" непосредствено след готвене.
Павелски десерт с крем
Крем за павлов торти е единственото нещо, което можете да променяте на десерта. Изключително успешна комбинация от хрупкава мериджета и мек крем се разглежда. Този питателен и в същото време лек продукт има деликатен вкус, необходимата плътност и е много подходящ в тази рецепта, тъй като е направен от жълтъците, оставени от меранугата.
съставки:
- яйце - 4 броя;
- прахова захар - 280 g;
- нишесте - 50 g;
- лимонов сок - 5 ml;
- Ягода - 150 г;
- банан - 1 брой;
- къпина - 80 г;
- мляко - 400 мл.
подготовка
- Разбийте протеините с 200 g прах, сок и 10 g нишесте.
- Печете теглото на части 1,5 часа при 120 градуса.
- Смесете жълтъците с 80 g прах и 40 g нишесте.
- Добавете горещо мляко и гответе за 4 минути.
- Напълнете тортата Павлова със сметана и плодове.
Павлова торта с лимон кърд
Фенове на нискокалорични и освежаващи десерти могат да направят целувка на "Павлов" с лимонови скакалци . Този крем, приготвен от плодов сок и жълтъци, се характеризира със сладък и кисел вкус, ярък жълт цвят и много стабилна текстура. Той не е толкова питателен, колкото другите опции, и затова се радва на признанието на сладкия зъб на диетата.
съставки:
- яйце - 4 броя;
- захар на прах - 150 g;
- нишесте - 20 g;
- лимонов сок - 90 ml;
- жар - 20 г;
- захар - 150 g;
- масло - 50 g;
- Ягода - 4 бр.
подготовка
- Разбийте протеините с прах, нишесте и 10 ml лимонов сок.
- Печете периодично на 120 градуса и 80 минути.
- Смесете захар, жълтъци и 80 мл лимонов сок и гответе до дебел.
- Добавете жар и масло.
- Напълнете тортата с кюрди и ягоди.
Десерт "Анна Павлова" от Юлия Висоцкая - рецепта
Рецептата за приготвянето на десерта "Павлова", изпълнявана от Юлия Висоцкая, се отнася до класическата вариация. Кулинарията се фокусира върху merengue. Отначало тя разбиваше катеричките с лимонов сок, после - със захар, оцет и нишесте, които вече бяха внесли в готовата маса. В резултат на това десертът след изпичането запазва влагата вътре и получава коричка отвън.
съставки:
- протеини - 4 бр.;
- захар - 180 g;
- нишесте - 60 g;
- оцет - 10 ml;
- лимонов сок - 10 ml;
- сметана - 250 ml;
- плодове - 400 гр.
подготовка
- Разбийте катеричките със сок.
- Добавете захарта и отново я разбъркайте.
- Разбъркайте нишестето с оцета във ветрулите.
- Печете десерта за 1,5 часа при 100 градуса.
- Украсете със сметана и плодове.
Как да съхраняваме десерта на "Павлов"?
Пауловската торта е не само вкусна, но и практична деликатност. При спазване на правилния температурен режим десертът може да се съхранява в разглобена форма в хладилника в продължение на няколко дни. За тортата не се абсорбират чужди миризми, те се поставят в запечатан контейнер и се държат на рафт, а сметаната и плодовете се изпращат до фризера.
- 3 часа преди сервиране, сметаната и плодовете трябва да бъдат размразени. Ако плодовете се напояват, течността трябва да се отцеди и плодът да се натопи с тъкан.
- Не се препоръчва тортата да се напълни предварително с крем и плодове, така че да не стане крехка, така че трябва да я съберете преди да сервирате.