Павлова торта - класически и нови рецепти на известния десерт

Павлова торта е една от възможностите за сервиране на популярна австралийска торта, създадена преди сто години, в чест на великата руска балерина. Десертът се състои от френска меренуе, сметана, пресни плодове и удари с усъвършенстване, яркост и великолепен вкус, а с цялото величие се подкупват с лекота и лекота на подготовка.

Как да готвя десерт "Павлова" у дома?

Тортата "Анна Павлова" се изработва под формата на плитка кошница, изработена от смесена напитка, пълна със сметана и плодове. За приготвяне на яйчен белтък, сметана със захар на прах, нишесте и оцет. Поставете масата върху пергамента, давайки му форма, и се печете на 120 градуса и 50 минути. Готовите меранчета се пълнят със сметана и плодове.

  1. Десерт "Павлова" - рецепта, в която можете да замените много компоненти. Така че, вместо крем, можете да запълнете десерта с маскарпоне, кисело мляко или кюре.
  2. Протеинът за мерануж трябва да бъде удрян само в сухи съдове без нишесте. Те са бита с миксер, постепенно увеличаване на скоростта и добавяне на захар на прах на малки порции.

Десерт "Павлова" - класическа рецепта

Класическият десерт "Павлова" се прави под формата на торта, чийто долен слой е целувка за въздух, горната сметана и плодовете. Не е трудно да го направите, ако спазвате основните правила: протеиновата маса трябва да се пече при температура 120 градуса за 1,5 часа във фурната, която не може да бъде отворена до края на процеса.

съставки:

подготовка

  1. Разбийте белите с захар на прах, оцет и нишесте.
  2. Поставете масата върху пергамент и изпечете на 120 градуса и 90 минути.
  3. Напълнете продукта със сметана и ягоди.

Павлова торта с крем - рецепта

Крем за десерт "Павлова" може да се приготви не само от бита сметана. Много нежна е комбинация с добавянето на кремообразно сирене, особено ако използвате продукт с нисък процент мазнини, което ще прибави подчертан крем вкус към десерта и няма да го натовари. Същевременно количеството захар се намалява до минимум.

съставки:

подготовка

  1. Разбийте протеините от 180 грама прахообразна захар, оцет, нишесте и 20 мл лимонов сок.
  2. Печете периодично на 130 градуса на час.
  3. Крем-сметана с кремообразно сирене, 50 г прах и 10 мл сок.
  4. Напълнете тортата "Павлова" със сметана и плодове.

Павлова торта с крем маскарпоне - рецепта

Десерт "Павлова" със сирене е модернизирана версия на класическия деликатес. Особено популярни сладкиши с маскарпоне. Деликатното италианско кремообразно сирене първоначално има кремообразна консистенция, приятен сладък вкус, стабилен и много лесен за работа, просто трябва да победите маскарпоне със захар - и пълнежът е готов.

съставки:

подготовка

  1. Разбийте протеините със захар, нишесте, оцет и сок.
  2. Печете масата на порции на 100 градуса за 1,5 часа.
  3. Маскарпоне с прах.
  4. Напълнете малката торта "Павлова" със сметана и плодове.

Кафе десерт "Павлова" - рецепта

Кафеят десерт на Павлова е една от вариациите на класическата рецепта. А щипка на смляно кафе, добавено към бита протеини, дава на меранта благородния шоколад цвят и лек вкус на ароматно капучино. В този случай, по принцип използването на качествено смляно кафе, тъй като разтворим - ще направи мерен кисел.

съставки:

подготовка

  1. Разбийте протеините със захар.
  2. Добавете много кафе, 50 грама настърган шоколад, оцет.
  3. Печете периодично на 130 градуса за 1,5 часа.
  4. Украсете тортата с кафе "Павлова" сметана, плодове и шоколад.

Десерт "Павлова" с карамел

Павлова торта е рецепта, която не ограничава кулинарните специалисти само до класическите съставки. Много от тях украсяват десерта с кремообразен карамел , приготвяйки го от сметана и масло. Благодарение на това, карамелът придобива нежен, златищен нюанс, богат, кремообразен вкус и консистенция на соса, което подчертава свежата текстура на меренуе.

съставки:

съставки:

  1. Разбийте протеините с 250 грама прах, нишесте и оцет.
  2. Печете периодично на 150 градуса за 50 минути.
  3. Загрява се 100 грама захар до златистото.
  4. Разбъркайте със 150 грама горещ крем и масло.
  5. Напълнете тортата със сметана, плодове и карамел.
  6. Сервирайте тортата "Павлова" непосредствено след готвене.

Павелски десерт с крем

Крем за павлов торти е единственото нещо, което можете да променяте на десерта. Изключително успешна комбинация от хрупкава мериджета и мек крем се разглежда. Този питателен и в същото време лек продукт има деликатен вкус, необходимата плътност и е много подходящ в тази рецепта, тъй като е направен от жълтъците, оставени от меранугата.

съставки:

подготовка

  1. Разбийте протеините с 200 g прах, сок и 10 g нишесте.
  2. Печете теглото на части 1,5 часа при 120 градуса.
  3. Смесете жълтъците с 80 g прах и 40 g нишесте.
  4. Добавете горещо мляко и гответе за 4 минути.
  5. Напълнете тортата Павлова със сметана и плодове.

Павлова торта с лимон кърд

Фенове на нискокалорични и освежаващи десерти могат да направят целувка на "Павлов" с лимонови скакалци . Този крем, приготвен от плодов сок и жълтъци, се характеризира със сладък и кисел вкус, ярък жълт цвят и много стабилна текстура. Той не е толкова питателен, колкото другите опции, и затова се радва на признанието на сладкия зъб на диетата.

съставки:

подготовка

  1. Разбийте протеините с прах, нишесте и 10 ml лимонов сок.
  2. Печете периодично на 120 градуса и 80 минути.
  3. Смесете захар, жълтъци и 80 мл лимонов сок и гответе до дебел.
  4. Добавете жар и масло.
  5. Напълнете тортата с кюрди и ягоди.

Десерт "Анна Павлова" от Юлия Висоцкая - рецепта

Рецептата за приготвянето на десерта "Павлова", изпълнявана от Юлия Висоцкая, се отнася до класическата вариация. Кулинарията се фокусира върху merengue. Отначало тя разбиваше катеричките с лимонов сок, после - със захар, оцет и нишесте, които вече бяха внесли в готовата маса. В резултат на това десертът след изпичането запазва влагата вътре и получава коричка отвън.

съставки:

подготовка

  1. Разбийте катеричките със сок.
  2. Добавете захарта и отново я разбъркайте.
  3. Разбъркайте нишестето с оцета във ветрулите.
  4. Печете десерта за 1,5 часа при 100 градуса.
  5. Украсете със сметана и плодове.

Как да съхраняваме десерта на "Павлов"?

Пауловската торта е не само вкусна, но и практична деликатност. При спазване на правилния температурен режим десертът може да се съхранява в разглобена форма в хладилника в продължение на няколко дни. За тортата не се абсорбират чужди миризми, те се поставят в запечатан контейнер и се държат на рафт, а сметаната и плодовете се изпращат до фризера.

  1. 3 часа преди сервиране, сметаната и плодовете трябва да бъдат размразени. Ако плодовете се напояват, течността трябва да се отцеди и плодът да се натопи с тъкан.
  2. Не се препоръчва тортата да се напълни предварително с крем и плодове, така че да не стане крехка, така че трябва да я съберете преди да сервирате.