Малко хора знаят, че пресни краставици могат да оформят основата на вкусно и първото потапяне. Предлагаме рецепта на оригиналната студена супа пюре от краставици с авокадо, а също и как да се подготви вкусен расолон с участието на свеж, не осолен зеленчук. Въпреки неконвенционалното готвене, двете ястия са хармонични и балансирани.
Ако желаете, с изключение на крем от първата рецепта, а във втората замяна на ghee със зеленчуци, можете да разгледате ястието като постно или вегетарианско.
Студена супа със свежи краставици - рецепта
съставки:
- пресни краставици - 450 г;
- лук - 25 г;
- зелени босилек - 3 клонки;
- зехтин - 20 ml;
- авокадо със среден размер - 0,5 бр.;
- сметана (дома) - 15 г;
- черен пипер прясно смлян - 1 щипка;
- каменна груба сол - 1 щипка.
подготовка
Подгответе студена супа е изключително просто. Достатъчно е да измиете краставиците, да ги нарязвате на парчета, да ги слагате в блендер с босилек, зехтин и маруля и да накълцате всичко на картофено пюре. Незабавно масажираме масата с вкус с голяма каменна сол и смлян пипер и след това се разсипваме върху плочите. За ефектен фураж първо можете да изсипете супата в купата за супа.
Сега подгответе допълнение към тази супа от авокадо. Първо, ние се чисти, а след това нарязани плодове на две части и извличане на камък. Почистете плътта на плода със ситото в блендера, докато се разцепи.
Когато се сервирате в купа с краставична супа, нагоре се разстила една супена лъжица пюре от авокадо и се допълва композицията с листа босилек.
Гореща супа rasolnik от пресни краставици и домати с перлен ечемик
съставки:
- пресни краставици - 450 г;
- перлен ечемик - 110 г;
- филтрирана с вода или бульон - 2 литра;
- лук - 85 г;
- моркови - 125 г;
- Българска сладка пипер - 220 бр.;
- пресни домати - 230 г;
- масло разтопено - 60 г;
- куркума - 1 щипка;
- индийско орехче - 1 щипка;
- риган - 1 щипка;
- червен пипер - 2 щипки;
- лаврови листа със среден размер - 2 броя;
- черен пипер прясно смлян;
- каменна груба сол;
- лимонов сок ;
- гранулирана захар;
- магданоз и копър (билки).
подготовка
Расолник от пресни краставици и домати може да се приготви както върху месо, така и върху зеленчуци или дори просто върху вода. Във всеки случай ще бъде вкусно, ароматно и апетитно. Първо захвърлихме ечемика, измихме го и вода. За бърза подготовка е желателно предварително накисване на крупата за през нощта. Ние също кипваме бульон или просто врязваме водата. По това време подготвяме зеленчуци. Първоначално, нарязани на ленти или решетка на голяма ренде краставица. След това почистваме и shinkuem малки плочи от картофи.
Меленко разтривайте обеления лук и го запържете на разтопено масло за около три минути. Сега добавете нарязания сладък пипер и морковите и изпържете съставките до леко омекване. В процеса на пържене ние добавяме подправки и подправки, а именно ние въвеждаме куркума, червен пипер, индийско орехче, риган. След приготвянето на зеленчуците в тигана, добавяме ситно нарязани пресни домати.
Във вряща вода, слагаме натрошени краставици, готваме в продължение на десет минути, добавяме картофи и след многократно варене прехвърляме към супа зеленчуковото пържене от тигана и готовия перлен ечемик. След около пет минути умерено кипене, добавете сол, захар, лимонов сок, дафинови листа, пипер на чиния и гответе за още няколко минути. Можете също така да хвърлите супата в края на готвенето за ароматизирани остъргани и нарязани скилидки чесън.
При сервиране допълваме супата със свежи билки от магданоз и копър.