Пилаф в тиган е най-удобният и бърз начин за приготвяне на популярно ястие. Дори и предвид технологията, далеч от класическите канони, оризът се превръща в рохкав, зеленчуци - меки и месни - сочни. Тайната е в дебели стени и добре пропорционални размери, а с останалите тънкости можете да разберете по-долу представените рецепти.
Как да готвя пилаф в тиган?
Подгответе пилешкия пилеш в тиган просто. Първо трябва да изпържите морковите и лука в масло. След като зеленчуците са меки, добавете парчета месо. След няколко минути поставете ориза и подправките. Налейте съдържанието с вряща вода, така че нивото на водата да е 2 см над ориза. Оставете пилау да кипи, намалете топлината и подсушете под капака, докато водата се абсорбира.
- Вкусният пилаф в тиган се получава само от дългозърнест ориз с ниско съдържание на нишесте.
- Накиснете брашното преди готвене. Това ще помогне да се премахне излишното нишесте и пилаф няма да се превърне в бъркотия.
- След като се налива ориз с вода, пилафът в тиган не се смесва.
Рецепта пилаф със свинско в тиган
Пилаф в тиган със свинско месо е популярна комбинация в домашното готвене. Свинското месо е бързо приготвено и задоволено с мазнини, а пилафът обича мазнините. Важно е да изберете частта от кланичния труп, която ще запази соковете по време на гасенето. По-добре е да вземете врата или руля. Като се има предвид, че свинското месо е сладко, за да се подобри вкусът в пилаф, трябва да добавите още кисели подправки.
съставки:
- гърло - 350 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1/2 бр.;
- скилидка чесън - 4 броя;
- zir - 5 g;
- бръшлян - 10 г;
- масло - 60 ml;
- ориз - 200 g;
- вряща вода - 600 мл.
подготовка
- Изплакнете месото.
- Поставете морковите и лука и се запържете за 5 минути. Сезон.
- Добавете ориз, вряща вода и оставяйте плодовете да се размножават малко.
- Намалете топлината и накиснете пилаф в тиган, покрит за 20 минути.
Как да готвя пилаф с пиле в тиган?
Рецепта пилаф с пиле в тиган гарантира лека вечеря за 30 минути. Това са свойствата на месото - абсорбира подправките добре и се подготвя бързо. Трябва да изпържите леко парчета със зеленчуци в тиган, добавете ориз и започнете да гасете. За да се гаси месото е сочно и не се разпада на влакна, то трябва да бъде нарязано на големи.
съставки:
- филе - 350 г;
- ориз - 200 g;
- бульон - 700 ml;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- къри - 10 г;
- кориандър - 5 г;
- масло - 20 мл.
подготовка
- Запържете филетата и лука за 5 минути.
- Добавете моркови, ориз, подправки.
- Изсипете бульона. Намалете топлината и накиснете пилето в тиган под капака за 20 минути.
Пилаф с говеждо месо в тиган - класическа рецепта
Пилафът от говеждо месо в тиган може да се счита за класически вариант. Много домакини отдавна заменят дефицитния овнешко с ароматно говеждо, като получават сочно, ронливо ястие. Освен това говеждото постно месо, което изисква продължително топлинно обработване, което е идеално за приготвяне на традиционен дирвак.
съставки:
- шпатула - 450 г;
- ориз - 350 г;
- вряща вода - 950 ml;
- лук - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- масло - 40 ml;
- сол - 20 g;
- зехтин - 5 г;
- чесънна глава - 1 брой;
- дафинови листа - 2 бр.
подготовка
- Свинско говеждо.
- Добавете лука, моркови, подправки и запържете за още 3 минути.
- Налейте 450 мл вода, подправете се и оставете да къкри за един час.
- Изсипете ориз, добавете вода, лаврово семе и чесън.
- Смажете класическия пилаф в тиган под капака за 15 минути.
- Настоявайте 10 минути и сервирайте на масата.
Пилаф в тиган wok - рецепта
Приготвянето на пилаф в тиган wok е удоволствие: зеленчуците и месото се оказват сочни и червени, а оризът е ронлив. Тайната - в сходството на изграждането на wok с котел (едни и същи високи стени, а не широко дъно), помага да се подготви ястие в съответствие с традицията. Можете да загасите пилаф както под капака, така и без него, периодично изливайки вода.
съставки:
- свинско - 300 г;
- ориз - 180 g;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- вряща вода - 500 ml;
- зелен грах - 120 г;
- масло - 40 ml;
- zira - 10 g.
подготовка
- Изсипете маслото в предварително загрятата печка.
- Бързо кафяв лук и моркови.
- Поставете парчетата свинско и запържете за 5 минути.
- Добавете подправки, зелен грах и ориз и оставете да къкри за 5 минути.
- Изсипете вряла вода, намалете топлината и подсушете под капака за 30 минути.
Как да готвя пилаф от мляно месо в тиган?
Пилаф с мляно месо в тиган е удобно ястие. Не губете време за рязане на месо, готвенето отнема 30 минути, а пилафът се отличава с ронлива, нежна и топима консистенция, която харесва възрастните и децата. За да се предотврати превръщането на ястието в овесена каша, пилафът се задушава в минимално количество вода, компенсирайки течността със сок от мляно месо.
съставки:
- ориз - 200 g;
- мляно свинско месо - 200 г;
- моркови - 200 г;
- лук - 200 г;
- подправки за пилаф - 20 г;
- чесънна глава - 1 брой;
- масло - 60 ml;
- вода - 500 ml.
подготовка
- Измийте лука и морковите.
- Добавете мляно месо, разбъркайте добре със шпатула и запържете за 5 минути.
- Въведете подправки, ориз и чесън.
- След 3 минути налейте във вода и оставете да къкри в продължение на 20 минути.
Пилаф със задушено в тигана
Най-бързата и финансово печеливша рецепта за готвене на пилаф в тиган е с яхния. Подготовката на месото не изисква допълнителна обработка, е достъпна, удобна за употреба, съдържа необходимото количество мазнини и подправки, което помага да се избегне нефт и сложни добавки. Всичко е вкусно, просто и топло.
Състав :
- една кутия за задушаване - 1 бр.;
- ориз - 300 g;
- моркови - 80 г;
- лук - 40 г;
- вряща вода - 500 ml;
- чесън глава - 1 бр.
подготовка
- Разтопете част от мазнината от яхния и запържете лука и морковите.
- Поставете яхтата и оставете да къкри за 5 минути.
- Добавете ориз, чесън и вода.
- Томитът бързо пилаф под капака за 15 минути.
Рецепта пилаф от пуйка в тиган
Пилаф от Турция на тиган е отлична възможност за любителите на балансирани комбинации. Месото от пуешко месо е по-меко и по-нежно от пилето, има умерено съдържание на мазнини, поради което пилаф се получава наситени и нискокалорични. По-добре е да използвате плътта от бедрото на Турция - тя е сочна, ароматна и понякога по-хранителна от гърдата.
съставки:
- плът от бедрото - 550 г;
- ориз - 375 g;
- моркови - 2 броя;
- лук - 3 броя;
- масло - 60 ml;
- смес от чушки - 5 г;
- вода - 550 ml;
- куркума - 5 г;
- скилидка чесън - 5 бр.
подготовка
- Сладките на пуешките се запържват при висока температура.
- Поставете зеленчуците и оставете да къкри за 5 минути.
- Добавете ориз, подправки и вода и оставете да къкри за 45 минути.
Пилаф с агнешко в тиган - рецепта
Пилаф от агнешко в тиган е класика на жанра. Той поглъща традициите на различни ориенталски кухни, затова се различава с аромат, пикантно месо и ронлив ориз. Предварителната подготовка е важна тук: оризът трябва да бъде напоен, а месото - мариновано, тогава оризът няма да се превърне в паста и месото ще стане меко и готова за готвене.
съставки:
- пулпа от агне - 400 г;
- ориз - 350 г;
- масло - 100 ml;
- лук - 3 броя;
- моркови - 1 брой;
- пресен кардамон - 2 бр.;
- шафранни нишки - 5 бр.;
- вода - 700 ml;
- кисело мляко - 250 ml;
- зехтин - 5 г;
- чесън глава - 1 бр.
подготовка
- Смесете чили със скилидки чесън и кисело мляко и мариновайте агнешко за 3 часа.
- Сварете лука и месото и след 5 минути - моркови.
- Добавете чесън, подправки, вода и накиснете цирквак за 20 минути.
- Изсипете ориза и гответе за 15 минути.
- Разбъркайте пилаф на няколко места и сипете бърз пилаф в тиган, покрит за 15 минути.
Пилаф с наденица в тиган
Съвременният ритъм на живота не ви позволява да отделите много време за подготовката на пилаф в тиган. Месото и пилето се заменят с продукти, които не изискват дългосрочно термично третиране - колбаси, шунка и различни колбаси. С тях, това е печеливша, бърза и не по-малко ароматна, и ако добавите сезонни зеленчуци на plov, това е невероятно вкусно и полезно.
съставки:
- колбас - 250 г;
- ориз - 150 g;
- сладък пипер - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- домати - 3 броя;
- зелен грах - 80 грама;
- масло - 60 ml;
- вода 450 ml;
- Кимион - 5 г.
подготовка
- Запържете зеленчуците в тиган за 5 минути.
- Добавете нарязани колбаси и подправки.
- След няколко минути влезте в ориза, водата и подсушете под капака за 15 минути.
Как да готвя пилаф без месо в тиган?
Тенденциите в здравословното хранене се разпространяват в класически рецепти, така че много от тях правят пилаф с гъби в тиган. В същото време те прекарват само 30 минути, тъй като всички готвене се свеждат до пържене и задушаване на гъби и ориз под капака преди водата да е напоена. Резултатът е ястие с правилната комбинация от въглехидрати и протеини.
съставки:
- кафяв ориз - 190 г;
- шампанско - 300 г;
- скилидка чесън - 4 броя;
- дръжка от целина - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- мажорам - 5 г;
- масло - 60 ml;
- Зеленчуци - 20 г;
- зеленчуков бульон - 480 мл.
подготовка
- Запържете гъбите и зеленчуците до червено.
- Добавете ориз, манджарам и чесън.
- След 3 минути - зеленчуков бульон.
- Подредете под капака в продължение на 30 минути и поръсете с билки.