Скумрия се пече във фурната със зеленчуци
съставки:
- зехтин - 35 мл;
- колба с резене - 65 г;
- лук - 65 г;
- домати - 80 g;
- филе от скумрия - 440 грама;
- зелени копър - 1 супена лъжица. лъжица;
- каперси - 7-9 броя;
- сухо бяло вино - 45 мл.
подготовка
Докато пещта загрява до 200 градуса, имаме достатъчно време да си направим риба и зеленчуци. Загрейте малко зехтин в тиган и го използвайте, за да преминете копър и лук. След няколко минути нанесете печено на лист фолио и го покрийте с филии от домати. На върха на зеленчуковата възглавница лежеше рибеното филе. Преди да сгънете фолиото, поръсете скумрията със зехтин и лимонов сок, щедро сезон, поръсете със зелени и каперси и сгънете плика от фолиото, свързвайки двата листа заедно. Оставете един от ръбовете на плика завинаги, изсипете виното и опаковката. Поставете рибата да се пече за 12-14 минути. Подобно приготвени и скумрия, изпечени на парчета във фолио във фурната, предварително филето трябва да бъде просто голямо и произволно нарязано.
Пълнена скумрия, изпечена във фолио във фурната
Тъй като скумрията във фурната се оказва много нежна, тогава за да се подготви точното ястие, трябва да се запълни контраста с текстурата на рибата. В нашата рецепта, пълнежа се състои от нарязани ядки в компания от зеленчуци, сладък карамелизиран лук и чесън.
съставки:
- скумрия - 560 g;
- кедрови ядки - 35 г;
- бадеми - 25 г;
- шепа зелен копър, рукола и магданоз;
- чесън зъби - 2 броя;
- лук - 115 г;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
Първо, червата и внимателно изплакнете коремната кухина на скумрията. Гладко сезон на рибата с морска сол и прясно смлян пипер, а след това хванете пълнежа. За последната, освен лука, докато се омекне и стане сладък. Случайно нарязани ядки и добавете към тигана на пържене, след това поръсете зелените, чесъна и извадете съдовете от огъня.
Поставете фурната на 200 градуса. Напълнете коремната кухина с напълнена гайка и обвийте с фолио. Рибата ще бъде готова доста бързо, в рамките на 22-25 минути.
Пълнена скумрия, печена във фурната
Трошка за хляб - традиционен пълнеж за риба в средиземноморските рецепти. Събирайки сок от рибата и доброволно поглъщане на миризмите и вкусовете на прилежащите добавки, бебето ви позволява да не загубите нито един аромат на това невероятно ястие.
съставки:
- чесън - 2 зъба;
- орехи - 190 г;
- хляб - 45 г;
- доматите в собствения си сок - 400 г;
- една шепа листа от магданоз;
- стафиди - 45 г;
- Зеленият риган, зелен лук;
- скумрия - 440 гр.
подготовка
Освободете коремната кухина на рибата от всички вътрешности, изплакнете скумрията, оставяйте я да изсъхне и да я подреди. В отделна купа смесете ситно нарязаните домати (без сок), орехите, чесъна, стафидите, зелените и го напълнете с проста смес от рибна кухина. Прехвърлете каркаса на лист фолио, обвийте го и го поставете в предварително загрята до пещ с температура 175 градуса за половин час. Като вземете рибата от фурната, незабавно я извадете от плика, за да спрете процеса на печене и да не изсушавате рибата.