Сред многобройните варианти на руски деликатеси, палачинки със заквасена сметана са особено предпочитани. Удовлетворява и изненадващо нежния, мек вкус на продуктите и тяхната великолепна текстура, постигната благодарение на взаимодействието на настоящата млечна киселина с бакпулвера.
Как да готвя палачинки на заквасена сметана?
Тестото за палачинки на заквасена сметана се подготвя елементарно, особено ако знаете основните правила, които ще ви помогнат да постигнете желания резултат:
- Заквасената сметана се смесва с течната основа и получената смес е разтворена захар, сол и сода (бакпулвер).
- В процеса на смесване се въвеждат бита яйца.
- Брашното се пресява и се добавя към основата на партиди, като всеки път внимателно се разбърква с мивка или миксер.
- След завършване на основата за разбъркване, колбата се изсипва в центъра на нагретия тиган, разпределена на дъното и зачервена от двете страни.
- За предпочитане е да използвате специален паница за тиган или чугунен тиган с дебело дъно.
Палачинки на заквасена сметана и мляко - рецепта
Rancid, вкусни и сърдечни палачинки се получават от заквасена сметана и мляко. След като сте прекарали само четиридесет минути от времето си, можете да нахраните шестма яденици. Количеството брашно при приготвянето на основата може да се различава от претендираното и да бъде по-голямо или по-малко, в зависимост от плътността на използваната заквасена сметана и желаната крайна дебелина на крайните продукти.
съставки:
- заквасена сметана - 250 г;
- мляко - 500 мл;
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2-3 чаши;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол, мазнина за пържене.
подготовка
- Смесете заквасена сметана с мляко, захар, сода, сол и разбъркайте добре.
- Добавете яйцата и камшика малко.
- Изсипете брашното, разтваряйте буците.
- Разбъркайте в растителното масло и започнете да пържете продуктите.
- Бързи вкусни палачинки на заквасена сметана от двете страни.
Палачинки на вода и заквасена сметана - рецепта
Палачинки на заквасена сметана без мляко, което може успешно да бъде заменено с вода, също ще бъде не по-малко вкусно. Ако е необходимо, растителното масло може да бъде заменено с разтопен крем, което ще има положителен ефект върху вкусовите и хранителните характеристики на третиранията, но ще го направи по-калорично или напротив, напълно ще премахне мазнините от формулировката.
съставки:
- заквасена сметана - 250 г;
- вода - 500 ml;
- яйца - 3 броя;
- зеленчук или масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2-3 чаши;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол, мазнина за пържене.
подготовка
- Разбийте яйцата, разбъркайте със заквасена сметана и вода.
- Добавете захар, сода, сол и разбъркайте.
- Частите се инжектират с брашно, счупващи се буци.
- Ако е необходимо, въведете маслото.
- Сладка палачинки на заквасена сметана и вода по традиционен начин върху омаслена тиган.
Олекотени палачинки със заквасена сметана и вряща вода
Фенове на отворени и порьозни продукти трябва винаги да готви у дома, палачинки крем от заквасена сметана. Тестото може да бъде ароматизирано с ванилин или ванилова захар. При такова изпълнение деликатесът се оказва нежен и приятен на вкуса. След 40 минути на масата ще бъдете вкусно за шест души.
съставки:
- заквасена сметана - 200 г;
- вряща вода - 600 ml;
- яйца - 2 броя;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Ванилова захар - 1 пакет;
- брашно - 300 г;
- сол, мазнина за пържене.
подготовка
- Разбийте яйцата, разбъркайте със заквасена сметана, добавете захар, сода и сол.
- Разбърква се в брашното.
- Постепенно се излива вряла вода, внимателно се разбърква основата.
- Разбъркайте в масло и изпечете палачинки на заквасена сметана на маслен тиган.
Палачинки без яйца на заквасена сметана - рецепта
Палачинките, приготвени на заквасена сметана без яйца, ще задоволят привържениците на вегетарианството и тези, които не използват продукта по други причини. Продуктите са по-малко еластични, но и по-меки и по-деликатни. Този факт не е предимство, ако ги напълниш с пълнеж , но когато служиш напротив, той играе в полза на вкуса. За да приготвите 6 порции от третирания, това ще отнеме 40 минути.
съставки:
- заквасена сметана - 200 г;
- мляко - 500 мл;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 300 г;
- сол, мазнина за пържене.
подготовка
- Смесете мляко със заквасена сметана, загрейте малко, добавете сода.
- Разтворете захарта и солта в получената смес.
- Разбърква се в брашното, търсейки разтваряне на всички буци и добавете маслото.
- Печете палачинки на заквасена сметана без яйца на горещ тиган.
Палачинки на кефир и заквасена сметана
Палачинки на заквасена сметана, чиято рецепта ще откриете по-късно, се получават колкото е възможно по-великолепно и проветриво. Този ефект се постига чрез добавяне на кефир, който, заедно със заквасена сметана и бакпулверен прах, изплаква основата и го прави въздушна и порьозна. Често такива продукти се правят по-дебели и се сервират със заквасена сметана, мед или конфитюр. 6 порции третирания ще бъдат готови за 40 минути.
съставки:
- заквасена сметана - 250 г;
- кефир - 250 ml;
- яйца - 3 броя;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 350 г;
- сол, мазнина за пържене.
подготовка
- Задушете яйцата със захар, добавете заквасена сметана и кисело мляко, разбъркайте.
- Комбинирайте пресятото брашно с бакпулвер, сол.
- Добавете сухи съставки към течната основа, разбъркайте, докато буците изчезнат.
- Печете палачинки на заквасена сметана по традиционен начин и веднага сервирайте.
Палачинки на заквасена сметана са буйни
В този случай палачинките се приготвят на заквасена сметана от тесто с добавка на минерална газирана вода, което ги прави особено буйни и порьозни. Както и в предходния случай, продуктите не са тънки и се хранят независимо, без да се пълнят с различни ароматични добавки. За да получите шест порции от вкусно ястие, ще трябва да прекарате 40 минути.
съставки:
- заквасена сметана - 300 г;
- минерална вода - 150 ml;
- яйца - 4 броя;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 300 г;
- сол, мазнина за пържене.
подготовка
- Смесете сметаната с бичи яйца със захар и сол.
- Разбърква се във вода, брашно с бакпулвер и масло.
- Печете гъстите палачинки на заквасена сметана в тиган, като я мажете с мазнина.
Палачинки на заквасена сметана
Вкусни и вкусни палачинки се получават от заквасена сметана и мая. Технологията за създаване на тест в този случай е по-обезпокоителна и сложна, но резултатът без съмнение си заслужава усилието и времето. За да украсите палачинкото блюдо за шест души, трябва да платите около 2-2,5 часа (като вземете предвид времето за проверка, узряването на тестото и основата за палачинките).
съставки:
- заквасена сметана - 2 чаши;
- мляко и вода - 1 стъкло;
- брашно - 1,5-2 чаши;
- яйчен белтък - 5 бр.;
- растително масло - 50 ml;
- захар - 50 гр
- пресни дрожди - 25 г;
- сол, мазнина за пържене.
подготовка
- В топла вода дрождите се разтварят и се добавя малко брашно и се оставя за приближаване.
- Заквамената сметана се смесва с останалото брашно, белите се пребиват в гъста пяна със сол и захарта се разтваря в мляко.
- Комбинирайте съдържанието на три контейнера, изсипете с масло, разбъркайте, оставете в огъня за един час.
- Печете палачинки с маслена палачинка.
Палачинки със заквасена сметана - рецепта
Палачинки на заквасена сметана може да се направи, ако не успеете да използвате ферментирало мляко навреме. Независимо от датата на изтичане на срока на годност, тя е най-подходяща за декориране на любимото ви преживяване, което, напротив, се оказва буйна, нежна и вкусна. Само на 30-40 минути и на масата ви ще бъде вкусно и апетитно ястие за шест.
съставки:
- заквасена сметана - 250 г;
- вода 100 ml;
- брашно - 300 г;
- яйца - 3 броя;
- захар - 40 g;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол, ванилия, масло.
подготовка
- Смесете всички съставки и разбъркайте добре със смесител.
- Те украсяват палачинките с омаслена тиган и ги кафяват от двете страни.