С количеството на съдържанието в човешкото тяло, цинкът е вторият само на желязото. Общо в човешкото тяло са 2-3 грама цинк. Най-голямото му количество е концентрирано в черния дроб, далака, бъбреците, костите и мускулите. Други тъкани с високо съдържание на цинк са очите, простатната жлеза, сперматозоидите, кожата, косата, както и пръстите и краката.
Цинкът в нашето тяло е основно свързан с протеини и неговата малка концентрация се намира в йонна форма. В тялото цинкът взаимодейства с около 300 ензими.
Цинкът участва в много функции на човешкото тяло. Ние изброяваме основното:
- Клетъчно деление. Цинкът е необходим за нормалното клетъчно деление и функция.
- Имунната система. Цинкът се съдържа в а-макроглобулина - важен протеин на човешката имунна система. Цинкът е необходим и за нормалното функциониране на тимуса (тимусната) жлеза.
- Развитие. Цинкът е необходим за развитието на децата и за пълното съзряване на репродуктивните органи при юношеството. Тя е необходима и за производството на сперматозоиди при мъже и ооцити при жените.
- Детоксификация на тежки метали. Цинкът помага да се отстранят някои токсични метали от тялото - например кадмий и олово.
- Други действия. Цинкът е много важен за запазване на зрението, усещане за вкус и мирис, за изолиране на инсулин, както и за абсорбцията и метаболизма на витамин А.
Липсата на цинк в тялото се среща рядко, но ако се случи, тя се изразява със следните симптоми:
- бавно развитие;
- липса на апетит;
- продължително изцеление на рани;
- алопеция;
- нарушение на чувството за вкус и мирис;
- хипогонадизъм при мъжете;
- често инфекциозни заболявания;
- кожни проблеми;
- слабост на зрението в тъмнината;
- бели петна по ноктите.
От друга страна, излишъкът от цинк също генерира различни (понякога много сериозни) проблеми. Да им се обадя:
- повишен холестерол;
- намаляване на абсорбцията на желязо;
- намаляване на абсорбцията на мед;
- чревен колик;
- повръщане;
- диария;
- бъбречна недостатъчност;
- увреждане на черния дроб;
- кома;
- смърт.
Прекомерно количество цинк, като правило, доставя на организма прекалено големи дози хранителни добавки с съдържание на цинк. Въпреки това, в допълнение към храненето, има и други начини за получаване на цинк в човешкото тяло.
В пациентите, подложени на хемодиализни процедури, се наблюдава високо ниво на цинк. Отравяне с цинк (чрез изпаряване) може да се случи и при хора, работещи със заваръчни машини.
Кои продукти имат много цинк?
Храни, богати на цинк, обикновено се отнасят до животински произход. Сред растителните продукти се откриват и богати на цинк, но тяхната бионаличност е ниска - т.е. този цинк не се усвоява и не се използва от тялото в задоволителна степен. От гореизложеното следва, че диетата, състояща се от растителни продукти, няма да бъде богата на цинк.
Продуктите с най-високо съдържание на цинк включват стриди и миди. За да разберем как тези продукти са богати на цинк, споменаваме следното: само една стрида може да покрие почти 70% от дневните нужди на един възрастен човек в цинк.
Продукти, които са най-богати на цинк (mg / 100 g):
- пресни стриди: 45-75;
- миди: 21;
- пшеничен зародиш, трици: 13-16;
- Бразилски орехи: 7;
- червено месо: 4,5-8,5;
- сирене "Чедар": 4;
- грах: 4;
- лешник: 3,5;
- яйчен жълтък: 3,5;
- сардини: 3,5;
- леща: 3,1;
- пиле (тъмно месо): 2.85;
- орехи: 2,25;
- хляб с трици: 1,65;
- турски грах: 1,4;
- скариди: 1.15;
- цялото яйце: 1,1;
- мляко: 0.75.
Препоръчаното количество цинк зависи от пола на лицето и неговата възраст и има следните пропорции:
Новородените
- 0-6 месеца: 2 mg / ден;
- 7-12 месеца: 3 mg / ден.
Деца и тийнейджъри
- 1-3 години: 3 mg / ден;
- 4-8 години: 5 mg / ден;
- 9-13 години: 8 mg / ден.
хора
- 14 години и повече: 11 mg / ден.
жени
- 14-18 години: 9 mg / ден;
- 19 години и повече: 8 mg / ден.
Имайте предвид, че най-високата поносима доза цинк е 15 mg / ден. По време на бременността се увеличава нуждата от нея.