Корник - популярно руско ястие, което може да готви за празнична вечеря, почти всички домакини. Тази торта се смята за символ на просперитет и благополучие във всяко семейство. Има много различни рецепти за къри, които имат свои собствени специфични черти, но все още има общи правила, които трябва да се следват при подготовката на тази страхотна торта.
Дрожди тесто за тортила
съставки:
- масло - 200 г;
- kefir - 2 артикула;
- яйце - 1 брой;
- сода - 2 g;
- брашно - 3 бр.
- суха мая - 1 ч.л.
подготовка
Сега ви кажа как да направите тесто за курик. Вземете малка тенджера, поставете я в масло, поставете на слаб огън и разтопете. След това изваждаме чиниите от чинията, охлаждаме ги и замръзваме отново.
Без да губите време, в отделна купа, изсипете кефир, разчупете яйцето и леко разбийте миксера с ниска скорост, за да разкоша. След това добавете малко сода, щипка сол и малко мая. Ако използвате суха дрожди, преди да ги приготвите, ги накиснете в предварително 100 мл топла вода за около 7 минути.
След това изсипете сместа на кефира в охладеното масло, разбъркайте всичко внимателно и постепенно започнете да наливате пресятото преди това брашно. Омесваме хомогенно меко тесто без буци, поставяме го в купа, затваряме го с кухненска лента и я слагаме в продължение на един час на топло място, за да дойде. След това, тестото за къри е готово за по-нататъшна подготовка на пай.
Рецепта за непрекъснато тесто за тортила
съставки:
- масло - 90 г;
- сметана - 75 ml;
- заквасена сметана - 50 ml;
- захар - 15 g;
- яйце - 1 брой;
- сол;
- сода - 3 g;
- брашно - 350 гр.
подготовка
Така че, вземете лъжичката, разнесете маслото в нея и го разтопете на слаб огън, като периодично се разбърква. След това добавете сметана към него, сложете сметана, разбийте яйцето, изсипете захар, сол и разбъркайте добре. Сега добавете постепенно прецеден брашно, смесено със сода, и медете еднородна консистенция на тестото без буци, която веднага се използва за печене на пай.
Тесто за курик на заквасена сметана
съставки:
- брашно - 2 бр.
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- яйце - 2 броя;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- маргарин - 200 г;
- заквасена сметана - 200 мл.
подготовка
Пресяваме брашното предварително и го смесваме с една чаена лъжичка бакпулвер. Сега вземете яйцата, внимателно отделете жълтъците и добавете сол, захар и разбъркайте добре. След това изсипете омекотения маргарин, заквасената сметана и отново разбъркайте всичко. Постепенно налейте брашното, омесете тестото и го извадете в хладилника за 20 минути. Разделяме охладената маса на две части в съотношение 1: 2 и от по-голямото изваждане на тортата. Поставяме го в тавичка, като правим страни и образуваме равна кошница. Останалата част от сладкартата ще направи капак за нашата курикайка.
Тесто за курик в майонеза
съставки:
- кефир - 500 ml;
- маргарин - 200 г;
- брашно - 4 бр.
- пилешко яйце - 2 бр.;
- сол - щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- майонеза - 100 мл.
подготовка
Ние предлагаме още една възможност, как да направите тесто за курик. Вземете тенджерата и разтопете маргарина в него на най-малкия огън, като не го позволявате да кипи. След това оставете сместа да се охлади малко и добавете майонеза, кефир, яйца, сол, сода и захар. Смесете смесените съставки добре със смесител и постепенно започнете да напълвате пресятото брашно.
След това заместете хомогенно, меко, незалепващо тесто, обвийте го в хранителен филм и го извадете за около 30 минути в хладилника.