Ястията с гъби лесно се охлаждат. Освен това е много полезно за тях, максимално разкриване на аромата на гъби. В същото време охлаждането е една от най-простите техники за готвене, които дори неопитни готвачи могат да направят. Всичко, което се изисква от вас, е да приготвите съставките и да ги хвърлите в печката. След 40-60 минути на огъня ястието ще бъде готова да сервира. Заинтригувани ли са те? След това нека заедно да разберем различните начини за гасене на гъби.
Зеле, задушено с шафран
съставки:
- перлен ечемик - 1/4 от века;
- зеленчуков бульон - 4 бр.
- лук - 2 бр.;
- шампанско - 300 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- мащерка - 2 клона;
- сухо бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеле - 350 г;
- пушена червен пипер - 1/2 ч. л.
- вода - 4 броя;
- консервиран боб - 350 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Перлената крупа се измива и се вари в зеленчуков бульон . Лук ситно нарязан и пържен до златисто кафяво. Веднага след като лукът започне да променя цвета си, добавете нарязания чесън, виното и нарязаните гъби, цялата сол, пипер, намалете топлината и продължете да готвите, като разбърквате непрекъснато в продължение на 3-4 минути.
Щом перленият бар стане мек, добавете гъби, нарязани зеле, мащерка и червен пипер. Добавяме вода. След това изпращаме консервирани бобчета, покриваме ястието с капак и сипете на слаб огън. След 30 минути ще бъдат готови картофи, задушени с шафран и зеле. Напълнете приготвената чиния с лимонов сок и я поднесете на масата.
Задушено говеждо месо с шампанско в сметана
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- бульон от месо - 125 ml;
- бяло сухо вино - 70 ml;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- шампанско - 150 г;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- зелени;
- заквасена сметана - 1/2 маса;
- сметана - 1/2 супени лъжици.
подготовка
Месо, нарязано на кубчета, се раздробява в брашно и се запържва в печене на червена кора. Веднага след като месото е покрито със златна кора, добавете вино, бульон, доматено пюре, горчица и червен пипер. Цялата смес трябва да се пържи за 2 часа на слаб огън. Готови ястие се изсипва със смес от сметана и заквасена сметана и я оставете да се яде за 30-40 минути. Ако сосът не стане достатъчно дебел - добавете още брашно. Свингиони, задушени в сметана с говеждо месо, поръсете с билки, преди да сервирате.
Между другото, не е необходимо да се използва говеждо месо за тази рецепта. Любовта свинско - готви свинско яйце с гъби, дават предимство на пилешкото - правете пиле с пилешко месо и шампанско.
Рецепта за задушени шампанско
съставки:
- зехтин - 30 ml;
- масло - 15 г;
- шалот - 125 г;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- домашно пюре - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 2 ч.л.
- червено вино - 125 мл;
- зеленчуков бульон - 150 ml;
- мащерка - 2 клона;
- гъби - 625
подготовка
В тиган, разтопете маслото и се запържете върху него нарязания лук в продължение на 5 минути. След това добавете морковите и продължете готвенето за още 5 минути. Смесете всичко с чесън, доматено пюре,
Напълнете зеленчуците с вино, оставя се да се задушава за няколко минути, а след това сложи мащерка и влива бульон. В следващия тиган загрейте зехтина и запържете гъбите цели 5-7 минути. Ние преместваме гъбите в зеленчуците и намаляваме огъня. След 20 минути ще бъдат готови шампанско, задушени със зеленчуци.
Ако искате, можете да приготвите задушени шампанско в мултиваркет, затова за първи път изпържете зеленчуците с гъби в режим "Печене" и след добавяне на превключвателя за бульон в "Закаляване" за 25-30 минути.