Свинското месо в лука у дома излиза изненадващо деликатно и се топи лесно в устата. Такъв продукт изглежда като пушено месо, но не съдържа никаква вреда, обикновено свързана с всички видове месо, които са били пушени. Накратко, това е естествена и невероятно лесна за приготвяне закуска, която ще върши добра работа за всеки, който иска да се откаже от закупуването на месни продукти в полза на дома.
Свалка от свинско месо в лучена кора
Тази рулетка трябва за предпочитане да бъде приготвена от субклавина, тъй като в допълнение към мазнините тя съдържа и слоеве месо, които изненадващо се омекотят след краткото разграждане.
съставки:
- подклавин - 1.8 кг;
- лук - 220 г;
- луковици - 2 броя;
- чесън - 4-5 зъба;
- лавров - 3 листа;
- черен пипер (грах) - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Изплакнете свинското месо, изсушете и след това направете кръстосани разфасовки по цялата повърхност, които ще играят ролята на "джобове" за нашите ароматни добавки. Изрязаното парче се смля със сол и се слага в смачкани чесън с натрошени и лаврови листа. Сгънете подклавиан в ролка и вятър с низ. Придържайте се към бульона, за който поставете нарязания лук в купа с няколко литра вода. Когато водата се свари, добавете сол (внимателно, не забравяйте, че ролката вече е осолена), сложете люспите и грахът от пипер. Поставете ролката в бульон от лук и гответе за един час с леко кипене. След това, свинското месо, приготвено в лук, се оставя в бульона, докато се охлади напълно, се постави върху ситото и се остави за един ден под натоварването.
Свинско месо в лука - рецепта
За тази рецепта, по-добре е да се вземат месни парчета с малки слоеве мазнини. След храносмилането, приготвеното сварено свинско месо трябва да бъде напълно охладено, нарязано на ситно и сервирано в студени предястия или в състава на месо .
съставки:
- свинско (врат) - 1,3 кг;
- лавров - 3 листа;
- чесън - 1 глава + 3 зъба;
- луковици - 1 елемент;
- зехтин - 1 ч.л.
подготовка
Преди да свалите свинското месо в луковиците, изплакнете и изсушете парчето. Сложете свинските шийки в саксия с вода, така че да са покрити с течност. Когато течността се заври, отстранете шума от повърхността, сложете лавровата, чесънната глава и много щедро солта на водата, така че разтворът да е пресолено. По-нататък хвърлете луковите люспи, намалете топлината и оставете вареното свинско месо в луковиците за около два часа. Крайният продукт се охлажда директно в саламура, след това се изсушава и се смила с нарязан чесън в смес с червен пипер.