Мексиканската кухня се характеризира с остри и пикантни вкусове, които се дават на различни ястия благодарение на използването на различни подправки, зеленчуци, плодове и някои други местни съставки. Понастоящем интересът към латиноамериканската (включително мексиканската) кухня се разраства по целия свят. Вариации по темите на известни ястия в мексиканския стил значително разнообразят менюто ви, освен това в мексиканската кухня се използват широко някои продукти, съдържащи различни много полезни вещества.
Предлагаме да се готви рагут в мексикански с пиле, тази рецепта е съвсем проста. Разбира се, можете да използвате пуешко, заешко, свинско или козе месо, както и месо от други животни. В тези случаи времето за готвене на месото преди добавяне на останалите съставки по някакъв начин се увеличава.
Рецепта за задушаване в мексикански с пиле
съставки:
- пилешко месо (гърди, бедрени бутчета) - около 600 грама;
- лук - 1-2 броя;
- сладък червен пипер - 2-3 броя;
- боб (подходящи и замразени) - 200 г;
- тиквен мускат (пулп) - около 200 г;
- люти чушки - на вкус;
- какао на прах - 1-2 ч.л.
- чесън - 3-5 денички;
- доматена паста - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- канела;
- индийско орехче;
- растително масло;
- вар - 1 брой;
- зеленчуци (магданоз, кориандър).
подготовка
Ние готвим в дълбоко тиган, котел или тенджера.
Лук нарязани на три четвърти пръстени, сладки пиперки - къси сламки. Тиква, нарязани на малки парчета, и пиле, нарязани на парчета, удобни за хранене.
Сварете лука лук и месо, докато цветът се промени, като се разбърква със шпатула. Намалете топлината и задушете, като затворите капака, ако е необходимо, излейте малко вода и разбъркайте за около 20-25 минути. Поставяме тиква и низ боб , както и какао на прах, индийско орехче и канела - тези съставки ще дадат на ястието специален вкус.
След 10 минути добавете червения пипер и задушете заедно за още 10 минути. Можете да добавите и доматено пюре (след това какао и канела е по-добре да се изключи). Подправете се с горещ червен пипер и чесън.
Трябва да се отбележи, че ако се добави повече вода по време на процеса на готвене, тогава ще получим вкусна мексиканска супа. На тази супа е добре да се служи заквасена сметана.
Можете да приготвите задушено зеленчук в мексикански, в тази версия на рецептата изключете месото. Между другото, замяната на зелен фасул с узрял варен боб (за предпочитане червен) и / или царевица няма да бъде излишна в такова ястие (можете да използвате тези продукти в консерва или замразена форма).