Специално място в корейската кухня се дава на подготовката на рибни ястия . Риба на корейски - сурово, прясно филе, нарязано на пикантни подправки и специален солен разтвор. Най-често срещаното ястие, наречено "той", в което нарязаната сурова риба се подправя с оцет и пикантни подправки, придоби популярност сред славяните.
Риба, маринована в корейски - рецепта
Той е остър и пикантен ястие, доста достъпен за домашно приготвяне. Преди да готвите риба на корейски, изберете трупа с най-малък брой кости, това ще ускори разфасоването и процеса на мариниране.
съставки:
- скумрия - 550 г;
- лук - 55 г;
- чесън - 5 зъба;
- червен пипер - 5 г;
- оцет 9% - 25 ml;
- растително масло - 45 ml;
- кориандър - 5 г;
- шепа зелен магданоз;
- сол - 15 г.
подготовка
- Обелете рибата, обелете филетата и ги нарязайте на кубчета.
- Прехвърлете рибата в стъклена купа, изсипете оцет и марината за няколко часа.
- Обел лук, нарязани на половин пръстени, нарязани на чесън и зеленчуци.
- Премахнете маринованата риба, поставете я в друга чиния и я покрийте със слой лук, чесън и зеленчуци, а след това сезон.
- Загрейте маслото, добавете червения пипер и извадете тигана от огъня.
- Изсипете рибата с горещо масло, разбъркайте съставките и сервирайте в половин час до масата.
Червена риба на корейски
Тъй като ястието се приготвя от продукт, който не е подложен на топлинна обработка, трябва да се обърне внимание на качеството на рибата. Преди да направите риба на корейски, изберете труп, в чиято свежест сте сигурни, например, хубаво филе от сьомга или друга сьомга.
съставки:
- филе от сьомга - 340 г;
- пресни краставици - 65 г;
- лук - 30 г;
- оцет - 15 ml;
- червен пипер - 5 г;
- растително масло - 50 ml;
- пресен магданоз - 10 г;
- сол - 10 г.
подготовка
- Нарежете филето от сьомга на кубчета, като първо освободите рибата от костите. Мариновайте в оцет и го изпратете на студа за един час.
- Белени лук нарязани на пръстени, краставици - сламки, и се комбинират с риба.
- Нарязан магданоз и червен пипер в чиния и разбъркайте.
- Сварете растителното масло и го налейте в приготвената чиния, добавете сол и разбъркайте.
- Сервирайте ястието след час.