Кюфтета дойде при нас на масата от тюркската кухня. По начина, по който се готвят, те приличат на котлети, познати на всички. Но благодарение на наличието на зърнени култури или зеленчуци в кюфтетата, както и задължителната подготовка на сос, това ястие стана много популярно, особено сред децата.
Деликатните месни топки с вкусни сосове са перфектно съчетани с всякакви зеленчукови пюрета , с пиперки, както и с варени макаронени изделия.
Кюфтета в пещ със сирене
съставки:
- мляно месо - 250 г;
- варен ориз - половин чаша;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- сос сладка чили - 1 супена лъжица;
- прах от червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- твърдо настъргано сирене - 150 г;
- яйце - 1 брой;
- за тестото: картофено пюре - 1 чаша;
- пшенично брашно - един и половина чаши;
- маргарин 200 g;
- вода - 200 ml;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сол на вкус.
подготовка
За да приготвите тестото, сместа на брашното с картофено пюре , печене на прах, добавете нарязания маргарин и го смилайте в троха с помощта на кухненски процесор. Добавете водата и мехте тестото. За известно време го оставяме в хладилника, след като го опаковаме в хранителен филм.
За кюфтета, смилайте и пържете лука. Ние комбинираме лук, мляно месо, варен ориз, яйце, сирене, чили сос, червен пипер и сол. Добре сме се смесваме.
Тестото се търкаля в малки плоски торти с размер, малко по-голям от формите. Слагаме тестото в печене. На върха с порция мляно месо. Прикрепяме ръбовете на тестото и го слагаме в гореща фурна (около 200 градуса) за 15 минути.
За тези, които следват диета, лечебно или отслабване, е по-добре да не се запържват кюфтета, а да се готви докато се приготвят наполовина за една двойка, а след това се задушава със сос.
Пилешки кюфтета със сирене и крем сос от гъби
съставки:
- пилешко брашно - 750 г;
- картофено пюре - 400 г;
- яйце - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- чесън - 1 зъб;
- сирене - 100 г;
- шампанско - 300 г;
- сметана - 200 ml;
- брашно - 2 супени лъжици;
- растително масло;
- сол, черен пипер.
подготовка
Ние комбинираме пилешко месо с картофено пюре, яйце и нарязан лук. Добавете сол, черен пипер и изцедете чесъна. Вземете голяма маса. Нарязахме сиренето на кубчета.
С една супена лъжица вземаме парче мляно месо и оформяме торта от него. В средата на плоска торта ще разбъркаме парче сирене. Сгънете тортата и го хвърлете в топчето.
В растително масло, запържете всеки метълбол от двете страни, докато е вкусна кора и го добавете в тенджера с дебело дъно.
Пригответе сос. За да направите това, смилайте гъбите и ги прехвърлете върху растително масло заедно с фино нарязан лук. Когато гъбите и лукът се пържат, добавете брашното и продължете да се пържите. След 3-4 минути, изсипете сметана, сол и черен пипер. Накисваме на слаб огън за още 5 минути и се изсипваме върху кюфтетата. Отново се задушаваме докато се приготви. За гарнитура готваме ориз или спагети.