Gambo супата е традиционно ястие на африканските страни. Това е много оригинално и вкусно ястие, което съчетава вкуса на испанската, индийската и азиатската кухня. Тя може да бъде направена от пиле, скариди или други морски дарове. Нека да разгледаме няколко рецепти с вас.
Gambo супа от моркови
съставки:
- доматите в собствения си сок - 400 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- целина - 1 бр.;
- зелен фасул - 400 г;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- крушка - 1 брой;
- ориз - 1 елемент;
- рибен бульон - 400 ml;
- филе от морски бас - 400 г;
- Български пипер - 1 бр.
подготовка
Измийте ориз няколко пъти, поставете го в тенджера, изсипете студена вода и я оставете за 30 минути. След това изплакнете отново и се вари в прясна вода, докато не готвя. След това го хвърляме в мушама и го оставяме да изсъхне.
И по това време за момента подготвяме зеленчуци: пипер и целина се измиват, нарязват се на малки кубчета. Лукът се почиства и раздробява. Фасулът се размразява при стайна температура, изсушава се. В тенджера, затоплете растителното масло, изсипете брашното и гответе, като се разбърква непрекъснато, за около 6 минути. Сега сложете сладки пиперки, целина и лук в брашното. Домати се разбъркват с вилица и се добавят заедно със сока в тенджера.
Изсипете рибния бульон , затоплете. След това хвърлете боб, сол и черен пипер на вкус. Сварете го средна топлина под капак за 10 минути, след това добавете филе от морско рязане, нарязано на малки парченца. Налагаме ориз на чинии и изсипваме вегетарианска супа от дъвка.
Гумбо супа с пиле и скариди
съставки:
- пиле - 1 кг;
- Български пипер - 1 бр.;
- дръжка от целина - 4 бр.;
- пушени колбаси - 200 г;
- скариди - 250 g;
- брашно - 0,5 броя;
- подправки;
- крушка - 2 броя;
- растително масло.
подготовка
Сега ви казвам как да направите супа от дъвка. Ние обработваме пилето, кипваме докато готвим, охладим, извадим кожата, отстраняваме костите и нарязваме плътта на малки парченца.
Ние внимателно филтрираме месото бульон през марля. Луковицата, сладкият български пипер и целината се почистват, фино нарязват се и се смилат зеленчуците на кладенец
Сега изсипваме една чаша бульон и я оставяме да се охлади напълно и изсипваме остатъка от бульона в тенджера, добавете пиле, обелени скариди, зеленчуци и наденички, нарязани на тънки филийки. Пригответе супата до кипене, намалете огъня до минимум и го пригответе за 5 минути, подправяйки я с подправки.
В охладен бульон култивираме брашното, разбъркваме го докато се образува хомогенна маса буци и се изсипва сместа в тенджера. Ние готвим, разбъркваме непрекъснато, докато gumbo започне да се сгъсти, а след това ние го извадете от огъня и се изсипва върху плочи.