Ако внезапно имате кисело мляко, не се обезсърчавайте предварително, но помнете за тази рецепта и гответе вкусни палачинки от кисело мляко. Палачинки на мляко - истинско съкровище за хора, които не обичат много сладки брашна. Те имат приятен сладък и кисел вкус, те винаги се оказват нежни и ароматни. Ако искате да изненадате роднините си отново с кулинарните си умения и в същото време да прекарате малко усилия, то просто печете тези палачинки! Вие казвате, че не знаете вкуса на палачинки в киселото мляко, така че се страхувате да опитате да ги готвите? Експериментирайте и ще разберете какви визии за тези палачинки ще развиете за вас!
Готварски палачинки от кисело мляко
съставки:
- брашно - 400 г;
- яйца - 4 броя;
- кисело мляко - 2 артикула;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- щипка сол.
подготовка
Първо, разтопете маслото на слаб огън. В друг контейнер смесете жълтъците със захар и разбъркайте всичко внимателно. Леко изсипете разтопеното масло и добавете малко кисело мляко. Постепенно добавете брашно. Добавете останалото мляко. Тестото за палачинки на кисело мляко трябва да бъде консистенция на течна заквасена сметана. След тези действия, разбъркайте предварително в отделен контейнер охладено бяло яйце, сол и ги добавете към тестото. Оставете тегло за 15-20 минути, за да разпръснете всички бучки.
Сварете колкото е възможно повече тигана, като преди това мазате с масло. Имайте предвид, че палачинките са достатъчно дебели, буйни, така че порциите, излеяни в тигана, не трябва да са малки. Когато на палачинката започват да се появяват малки дупки и краищата се обвиват леко и кафяво, превръщайте ги от другата страна и ги изпържете, докато ги направите. Незабавно изсипете завършените палачинки с масло и ги сгънете, така че да бъдат добре напоени с аромат и вкус.
На пръв поглед изглежда, че готварските палачинки от кисело мляко са много прости. Но, за съжаление, това не е така. За да получите тънки, дантели, красиви палачинки на кисело мляко, трябва да следвате някои препоръки.
- Има малко по-различна рецепта за палачинки от кисело мляко. За да извадите тестото без никакви бучки, първо трябва да замръзвате много дебело тесто и само да го разреждате постепенно със кисело мляко.
- Ако тестото изведнъж се оказва твърде течно, не бързайте да добавите брашно - излейте малко тесто, добавете брашно, разбъркайте и комбинирайте с тестото.
- За палачинката се оказа, че има еднаква дебелина, с едната ръка се изсипва малко тесто на ръба на тигана, повдига се другата и се правят кръгови движения, така че тестото равномерно запълва целия тиган.
- Количеството захар може да се регулира от цвета на палачинките. Но не прекалявайте, ако има много захар, палачинката просто ще изгори, а не кафяво.
- Не прекалявайте тестото за палачинки твърде много - от това те ще станат сухи и "гумени".
- Трябва да имате специален тиган за пържене на палачинки, толкова по-добре
не използвайте за приготвяне на други ястия. - Не изсипете маслото на тигана и леко го смажете на всеки три до четири палачинки. Много е удобно да смажете тава за пържене на една четвърт сурови картофи, засадени на нож и намокрени с разтопено масло.
Прясно изпечените палачинки се консумират много бързо с конфитюр, масло, заквасена сметана или кондензирано мляко - на вкус. Но ако сте направили много палачинки, тогава можете да ги пълните с пълнеж и замразяване. По всяко време можете да ги затоплите в микровълновата печка и да сервирате на масата, изненадвайки всички с непредсказуемостта си!