Телешко - отлично месо от млади животни, разбира се, е много по-нежна от месото от телета за възрастни бикове. Редовното включване в диетата на пресни телешки ястия е особено полезно за нормалното функциониране на сърдечно-съдовите и нервните системи на човешкото тяло. Телешкото е по-малко тлъсто от говеждо месо, то е един от най-добрите видове месо, а филето от телешко месо е най-доброто от деликатните части на каркаса.
Можете добре да готвите телешко филе, изпечено във фурната във фолио, рецептата е най-проста, без да изисква специални умения.
Телешко филе печено във фурната
съставки:
- телешко изрязване;
- подправки суха земя;
- без подправки (семена от кориандър, копър, сусам и т.н.);
- червено или розово трапезно вино;
- чесън;
- парче свинска мас;
- парче естествено масло;
- Зелените.
подготовка
Предварително добре преди да печете във фурната, за да накиснете телешко филе в червено или розово трапезно неглатирано вино. Също така добавете сухи подземни подправки към виното (например, готов микс като хмел-suneli, или направете смес според вашите предпочитания). Ако не сте намерили добро вино, можете да сервирате месото в добра бира. Маринирайте месото в едно парче за най-малко 2 часа. Преди да опаковате фолиото, бързо изперете парче месо със студена течаща вода и изсушете с тъкан.
С помощта на остър нож можете да правите телешки разфасовки на малки парченца чесън и свинска мас (като цяло, това е по избор, а също така и осоляване, но се оказва по-сочно и по-ароматно).
Изрежете парче от правилния размер от фолиото (по-добре е да го сгънете два пъти). Разстиламе фолиото с масло или бекон. Ние хвърляме клонки от зеленчуци, семена, слагаме месо на върха, поръсваме семена и зеленчуци върху него и го опаковаме в фолио,
Оставяме месото, поставено във фолио, върху тава за печене и се пече в пещ при температура около 220 градуса С за поне 1 час. Преди разопаковането фолиото да се охлади леко. Изрязваме месото на филийки и се оставяме на сервиращо ястие. Украсете със зелени, можете да очертаете кръг от краставици в една или друга форма. Като гарнитура, добре е да се сервират картофи или млади низ зърна, зелен грах. Също така е добре да сервирате гъби, всеки горещ сос (чесън-лимон, домати), пресни плодове и трапезно вино за печено филе филе.