Днес искаме да споделим с вас тайните на приготвянето на агнешко месо от агнешко месо. Ястието се оказва невероятно ароматно, вкусно и пикантно.
Хархо в Абхазия с агне
съставки:
- агне върху кост - 500 г;
- вода - 3 л;
- ориз - 0,5 броя;
- крушка - 2 броя;
- чесън - 4 карамфил;
- домати - 1 бр.;
- аджика - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелен лук - при поискване;
- пресни зелени;
- подправки;
- овче мляко.
подготовка
Ние измиваме добре агнешко, го слагаме в тенджера, напълваме го със студена вода, слагаме го на пещ и го задушаваме. Тогава огънят се намалява, премахваме изметът и готваме месото още един час. Половин час преди готовността да хвърлим в бульона цели корени от магданоз и белен лук. Когато овнешкото месо се приготвя, внимателно го извадете, извадете го от камъка, нарязайте месото на парчета и го върнете отново в тигана. Луковицата и корените се отстраняват и изхвърлят. След това поставете измития ориз в бульон и гответе, докато мекото в слаб огън.
Този път почистваме чесъна, като го стисваме през пресата. Пресни зелени парчета, лук, нарязани на половин пръстени, и с домати отстранете кора и се смилат на пюре. Сега на luchok минава в тиган на овнешко мазнина, а след това добавете adzhika и картофено пюре от домати. Забършете заедно за още няколко минути, като се разбърквате. Когато оризът става мек, се сервирайте със зеленчуково печено и добавете зеленина с чесън. След това сварете супата за около 5 минути, изключете огъня, изсипете я върху чиниите и поръсете със свеж зелен лук.
Рецепта за агнешко супа с агнешко и сини сливи
съставки:
- агнешко - 500 г;
- крушка - 2 броя;
- ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
- сушени сини сливи - 100 г;
- чесън - 3 карамфил;
- доматено пюре - 6 супени лъжици. лъжици;
- аджика - 2 супени лъжици;
- хмел-сунели;
- подправки.
подготовка
Месото се измива, нарязва на малки парченца и се поставя в студена вода. Очакваме бульонът да заври, извади огъня, извади пяната и готвене агнешко за един час с затворен капак. Този път изплакнали сливи, раздробявайки ги със сламки и хвърляйки ги в бульон. След 20 минути добавете към супа фино нарязан чесън и измит ориз.
Докато пържиците се приготвят, ние се обръщаме към подготовката на пълнежа. За да направите това, лукът се почиства, нарязва се на половин пръстени и предаваме растителното масло на златист цвят. След това разпространете доматената паста, готвяте тигана за 5 минути, след което го преместете в супата. Добавяме пресни зеленчуци, подправяме с подправки, сол на вкус, изключваме огъня и оставяме съдът да се влива в продължение на около половин час.
Как да готвя агнешко кхарчо с орехи?
съставки:
- агне върху кост - 500 г;
- ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
- крушка - 2 броя;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- орехи - 100 г;
- сос tkemali - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки;
- чесън - 5 денички;
- зелен колан;
- лаврови листа;
- хмел-сунели.
подготовка
Измиваме добре агнешко, слагаме го в тенджера, напълваме го със студена вода, слагаме го на печка и готваме за около час и половина, като отстраняваме пяната. След това внимателно извадете месото от бульона и го извадете от камъка.
10 минути преди мекотата на зърнените култури, се разпространява в сос tkemali сос и доматено пюре. В самия край ние хвърляме нарязани агнешки филийки, извити орехи в месомелачка, хмел-сандели и нарязан чесън. Поставете сос на вкус, разбъркайте, изчакайте, когато кипене и внимателно отстранете от чинията. След като кхарто леко се влива с агнешко, го подправяме с фино нарязано кориандър и го поднасяме на масата.