Tkemali от своя страна ще бъде отлично допълнение към свинско, птиче месо, телешко месо и други видове месо. Подгответе зареждането с гориво няма да бъде проблем, дори ако по-рано нямахте представа как да направите такива подправки. Кажете ви как да направите невероятно вкусен сос и да изненадате гостите с техните неограничени кулинарни умения.
Сол Tkemali от завоя - рецепта за зимата
съставки:
- въртене - 975 g;
- корен от червен пипер;
- зелен пресен кориант, мента и копър - на ½ лъч;
- чесън - 2 малки глави;
- кориандър грах - 10 грама;
- орехи (ядки) - 175 г;
- захар - 55 g;
- сол - 30 гр.
подготовка
Измийте изпетия трън със студена вода. Подгрява се до кипене и гответе в продължение на пет минути. Изцедете течността и я оставете настрана, но все пак ще ви бъде удобно. Обърнете спринцовката през сито, изхвърляйки кости и кожи. В смесителя, изпратете чесън обелен, всички подготвени зеленчуци, чушки, кориандър грах и ядки ядки. Нарежете всичко в каша, комбинирайте с картофено пюре, добавете сол, захар и малко разредете с течността, останала след варенето на слива.
Консистенцията на соса трябва да бъде като заквасена сметана. Поставете съдовете със соса на печката, загрява се до кипене и гответе в продължение на десет минути, като се разбърква непрекъснато. Готовият сос се охлажда и се съхранява на студено, наливайки буркани или подходящи бутилки.
Рецептата за готвене tkemali от своя страна у дома
съставки:
- завой - 900 г;
- зеленчуци от кориант и копър - 1 малък куп;
- чесън - 6 големи зъба;
- хмел-сандели - 25 г;
- захар - 75 g;
- лют червен пипер;
- сол.
подготовка
Измийте промивната вода и излейте с вода, за кратко кипене, изцедете течността, разтрийте трън през сито.
Съставът на зеленината може лесно да бъде допълнен с босилек и мента, но това е по избор. Все пак, кориандърът и копърът са основните компоненти на tkemali, добре изплакнете ги под течаща вода и фино котлет. Чесънът се оставя през преса и се разбърква със сол и ситно нарязан пипер.
Свържете картофените пюрета с билките. Ако сосът е достатъчно дебел, добавете малко вода, като масата достигне консистенцията на заквасена сметана. Изпратете тенджерата на средна температура, разбърквайте постоянно, така че сосът да не гори. Когато текелите станат достатъчно горещи, добавете картофено пюре от чесън и черен пипер, подправете със сол, захар и хмел-санали. Опитайте го на небцето, ако трябва да излеете захарта или солта, разбъркайте я добре.
Приготвя се соса за 10 минути и се налива в предварително стерилизиран контейнер. Запечатайте и поставете да се охлади.