Тъй като самата медовина не е силна напитка, тя често се ферментира с добавяне на дрожди, за да й даде допълнителна сила. Тези, които по някаква причина са скептични за дрождите, могат да направят силна напитка, без да ги използват. Обикновено се приготвя медовина без мая с добавка на водка, коняк или чист алкохол. Ще разгледаме няколко начина.
Медови без мая и кипене
Ако синтетични дрожди култури от опаковката не приемат, тогава използвайте мая естествена, която е изобилно се съдържат на повърхността на стафиди.
съставки:
- чиста вода - 2 литра;
- стафиди - 100 g;
- мед - 100 гр.
подготовка
Процесът на подготовка е елементарно прост. Направете мед в чиста вода и добавете добра шепа стафиди . Имайте предвид, че преди да направите медовина без дрожди, стафидите не трябва да се измиват в никакъв случай и освен това да се изпарят - цялата микрофлора, от която се нуждаем, ще умре. Получената напитка не е запечатана, например с марля, след което се поставя на топло място в продължение на 48 часа. Ферментиралата медовина се прекарва през филтър от памучен марли и се изсипва в бутилка. Оставяме медото на хладно място за 2-3 месеца. Желанието може да се провери за вкус - ако медовината без дрожди излезе ароматна, сладка и кисела, едва газираща, напомняща на младо вино - напитката е готова.
Как е направена медовина без мая и стафиди?
Ако стафидите не са под ръка, а през лятото и имате доставка на пресни плодове - ги използвайте. За рецептата, за която ще говорим по-нататък, се нуждаем от справедливо количество мед и череши.
съставки:
- череши - 4 кг;
- вода - 4 литра;
- мед - 1 кг.
подготовка
Ние отстраняваме несмлени череши от костите и ги слагаме в буркана. Медът се разтваря във вода. Напълнете плодовете с сладък разтвор и поставете на топло място за ферментация в продължение на два дни. В същото време гърлото на кутията е покрито с марля. След като изтече времето, предаваме напитката през филтъра от памучен марля и го изсипваме върху бутилките. Медовината трябва да узрее на хладно място в продължение на 2-4 месеца.
Рецептата за готвене медовина без мая
Друга алтернатива на цветен прашец - цветен прашец, консервиран с млечна ферментация. Можете да закупите този продукт във всеки магазин, специализиран в пчелни продукти.
съставки:
- Perga - 100 g;
- вода - 2 л;
- мед - 300 мл.
подготовка
Медът се развъжда във вода и се смесва с огъня. Извадете медния разтвор около 5 минути след варенето, отстранете получената пяна и извадете от топлина. В топла основа за медовина добавим пергус, покриваме контейнерите с марля и се оставяме да се разхождаме в огъня за около 6-7 дни. След изтичане на времето, филтрираме медовината през филтрите от памучен марли и изсипваме бутилките. Напитката ще бъде готова след 2-3 месеца, прекарани на хладно място.
Подготовка на силна медовина без мая
Силната медовина, всъщност, е смес от мед и водка. Готовата напитка има характерен аромат на мед и леко сладък вкус, но и хмел като обикновена водка.
съставки:
- вода - 2 литра;
- мед - 400 г;
- водка.
подготовка
Медът се разтваря във вода и се поставя сладкият разтвор на огъня. Ние готвя основата за медовина около 5 минути след кипене, като си спомняме да премахнем образуваната пяна. В етапа на кипене, напитката може да бъде ароматизирана с ароматни подправки: канела, карамфила, пъстърва, щипка индийско орехче. Сега медната бульон трябва да бъде охладена и разредена с водка до необходимата сила. Водата се добавя в зависимост от желаната сила. След това медовината се бутилира и се съхранява в хладилника, докато не се консумира.