Студеното сварено свинско месо е много популярно ястие от руската кухня. Като правило това е голямо парче месо (свинско), пълнено с подправки и добре мариновано.
Мариновано месо може да бъде чесън и билки, бира или сухо вино.
За да сте сигурни, че вашето сварено свинско месо е истински деликатес, трябва да изберете качествено парче месо. В идеалния случай годни шунка без кост, чиста рязане или врата. Желателно е месото да е без вени и с малко количество мазнини. Печете свинско от свинско може да бъде във фурната по много начини: в ръкава или в фолио - една рецепта, еднакво достойни! В края на краищата, когато използвате всички видове подправки и различни методи за приготвяне, резултатът ще бъде меко, сочно и много ароматно месо.
Подготовката на варено свинско месо ще отнеме много време. Ястието трябва да бъде приготвено най-малко един ден преди празничното събитие. Но, повярвайте ми, чакането си заслужава!
Изпечено свинско във фурната
съставки:
- свинско (шийка) - 2,5 кг;
- голяма сол - 20 г;
- смес от чушки - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 8 зъба;
- растително масло - 30 гр.
подготовка
За да готвите варено свинско месо, е необходимо да изберете красиво, не много тлъсто парче месо. Освен това трябва да се измие и да се изсуши със суха кърпа. Чесънът се нарязва на филийки, така че не се появяват твърде тънки плочи. С тънък остър нож ние правим бразда в нашето бъдещо сварено свинско месо и го пълняваме с чесън. След това разтрийте свинското със сол и смес от чушки.
След като месото се подправя с месо, е необходимо да се премести в чиста купа, да се покрие с филм и да се оставят да се мариноват на хладно място за 12 часа. След това вземаме месо и отново го натопим с хартиени кърпи.
Печена тиган с масло, на силен огън от всички страни за 1 минута свинско до златисто
За да проверите готовността на ястието, трябва да пробиете месото - ако има бледо розово или светло сиво бульон, то е готово. Ако червеникав сок изтича по време на пиърсинг, тогава трябва да легнете във фурната. След като свареното свинско месо е готова, трябва да се остави да се охлади.
Изрежете месото непременно трябва да бъде студено до тънки парчета.