Историята на варено свинско месо също е дълго, както и списъкът на рецепти за приготвянето му. В традиционната си форма, свинска шунка - свинско шунка , която се подправя с подправки и кисели мариновани зеленчуци, а след това се пече бавно и бавно. С течение на времето малко се е променило, с изключение на това, че вместо фурната са използвани модерни пещи, а месото от свинско месо понякога се заменя с други части от трупове или с месо от други животни. След това ще поговорим как да готвяме варено свинско месо във фолио у дома.
Рецепта за сочно домашно приготвено свинско месо в фолио
съставки:
- свинско (всяко парче от крака) - 1,2 кг;
- зърнена горчица 12 g;
- растително масло - 20 ml;
- моркови - 150 г;
- чесън карамфил - 12 бр.
подготовка
Приготвено със свинско месо, освободено от всички излишни мазнини, кожа, кости и сухожилия, първо го разтрийте с масло, сол с черен пипер и зърнена горчица, след което разтрийте в хаванчето 5 скилидки чесън и нанесете върху нея и получената паста. Останалите zubchikami spikyem месо заедно с лопата моркови. Това е много просто: месото прави дълбоки разфасовки, достатъчно, за да побере скилидки чесън или моркови барове. След това остава само да се увие месото с лист фолио, за да се изпрати печено при 160 ° С. Колко да се пече варено свинче във фолио зависи само от вашата фурна, но средно този процес отнема от един час и половина до два часа.
Домашно свинско месо в фолио
Въпреки факта, че обикновено месото от варено свинско не съдържа мазнини и кожа, те могат да помогнат за приготвянето на приготвеното ястие по-сочно, като същевременно се запази голямо количество влага. След готвенето варено свинско месо може да бъде отрязано и да се консумира директно с кожата, а ако е необходимо, можете да я отрежете.
съставки:
- свинско (нарязано с кожа) - 3 кг;
- чесън денички - 3/4;
- портокалова кора 1;
- грах от черен пипер - 17 броя;
- кимион - 5 g;
- горещ пипер;
- растително масло - 35 мл.
подготовка
С месото премахваме всички кости и филми и след внимателно измиване и сушене поставяме на дъска за рязане. В хаван смесете всички скилидки чесън със сол в една повече или по-малко хомогенна паста, разтрийте месото, получено от всички страни, без да докосвате кожата. Месото също се подправя с нарязан горещ пипер, кимион, прясно смлян сладък и топъл пипер или смес от чушки, поръсва се с жар. Също така, не забравяйте за солта, важно е да разтривате не само месото, но и кожата.
Сгъваме свинското месо в ролка и го фиксираме с канап или всякакъв несинтетичен конец, който ще изпече във фурната. Тъй като подготвяме печено свинско във фолио, първо увиваме месото с фолио и след това го слагаме в хладилника за няколко часа.
Мариновото месо се поставя в пещ за предварително загряване до 155 ° С и се пече около половин час. Намалете температурата до 130 ° C и го пригответе още 4 часа. Половин час преди края на готвенето, отстранете фолиото от месото, така че да се оцветява навън.
Рецепта за варено свинско пиле в фолио
съставки:
- пилешко филе - 600 г;
- суха смес от подправки за пиле - 50 г;
- чесън карамфил - 6 бр.
подготовка
Отлепени от филетата на пилешко филе, натривано с тестени изделия, приготвено от настъргано със суха смес от подправки скилидки чесън. Ако миксът ви от готови подправки съдържа сол, не го добавяйте в антената, в противен случай чашата от чаена лъжичка няма да бъде излишна, а само ще добави вкус към чинията. Сега поставете пилето в пластмасов контейнер и го покрийте с капак или хранителен филм. След 2 часа месото може да бъде увито в фолио и поставено в aerogril.
Варено свинско месо в аерогрил във фолио се приготвя при максимална скорост на раздуване и температура в продължение на 20-25 минути (в зависимост от дебелината на филетата). След края на времето kuru от устройството не достига, но оставя да отиде там.