Ерусалимският артишок или "земната круша" е не само вкусна, но и много полезна коренна култура, която може да се превърне в незаменима съставка на много ястия на масата ви. А разнообразието от ястия от този зеленчук е впечатляващо: салати, пюрета, конфитюри и дори квас от ерусалимски артишок. С постоянното използване на ерусалимския артишок токсините се изпускат от човешкото тяло, намаляват се теглото, възстановяват се умората и се подобрява състоянието на организма. Благодарение на този полезен зеленчук, имунната система на организма се засилва. Той помага за предотвратяване на инфаркт, инсулт и стомашно-чревни заболявания.
Ерусалимският артишок съдържа в своите клубени много витамини и минерали (калий, цинк, желязо, силиций). В допълнение, клубените от ерусалимски артишок са богати на протеини, захар, пектитни вещества, органични киселини и особено ценни растителни аналози на инсулин - полизахарид инулин, който използва глюкоза в човешкото тяло. Ето защо, ерусалимските артишок се препоръчва да ядат хора, които имат диабет.
При готвене, пулпата от клубени на земята круша се готви, пържени и задушени. Ерусалимският артишок също може успешно да се пече във фурната като самостоятелно ястие и с добавка на други зеленчуци, месни продукти и сирене. Можете също така да намерите в магазин чипове или захаросани плодове от ерусалимски артишок.
Как да приготвяме артишок в Ерусалим?
съставки:
- кореноплод от ерусалимски артишок с тегло 300-400 g;
- моркови малко над средното -1 бр;
- червен пипер - 1 бр;
- пресни краставици - 2 бр;
- пресни черешови домати - 2 бр;
- зехтин - 3-4 супени лъжици;
- Зелените ;
- смлян черен пипер и сол.
подготовка
Първо коренът и морковите и кората. Три на малък ренде морков и ерусалимски артишок, накълцайте лука и зелените. Почистваме семена от червен български пипер и нарязваме на ленти. Краставиците могат да бъдат обелени и нарязани на тънки плочи. Черешите домати се нарязват на малки резени. Съставките се смесват, сол на вкус и се пълнят с маслиново (слънчогледово) масло. Ако желаете, добавете смлян черен пипер или други ароматизиращи подправки.
Ерусалимски артишок с моркови
съставки:
- Пречистена ерусалимска артишок - 200 g;
- ябълка - 150 г;
- моркови - 100 г;
- заквасена сметана - 40 г;
- сол, черен пипер;
- пресни зелени.
подготовка
Отлепена ябълка, нарязана на ленти. Моркови и ерусалимски артишок се почистват и търкат върху голям ренде. Всички съставки се поставят в салата, се сервират със заквасена сметана, сол и черен пипер и се смесват. Топ с пресни зеленина. Добавете вкуса на тази салата с кедрови ядки или кашу.
Използването на ерусалимски артишок е възможно да се подготвят различни ястия. Тук например палачинките от ерусалимски артишок са много подхранващи, вкусни и напомнят за нещо draniki, но с вкусен вкус.
Птиците от ерусалимския артишок
съставки:
- кореновата култура от ерусалимски артишок с тегло 400-500 g;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 3-4 супени лъжици;
- сол - 0,5 л.
- сода - 0,5 тона;
- оцетен плод - 1 супена лъжица;
- черен черен пипер;
- чесън - 3-4 клинове;
- кориандър - 0,5 л.
- рафинирано слънчогледово масло.
подготовка
Изчистете ерусалимския артишок от корицата и три върху ренде или го разбъркайте в миксер. Добавяме към артишока едно яйце, кориандър, черен пипер, нарязан чесън, сол и всичко се разбърква добре. Газим сода с малко количество оцет и добавете към получената маса. Смесете внимателно брашното до консистенция на гъстата сметана. На добре загрята тиган изсипете рафинирано слънчогледово олио и след това разстилайте лъжиците с лъжица и изпържете от двете страни на малък огън, докато се получи червена кора.