След като се запознаете с това как да накиснете чесъна и да нанесете рецепти на практика, можете не само да се насладите на оригиналността на изисканата закуска. По същия начин можете да запазите излишната реколта от разваляне и да запазите ценния зеленчук за дълго време, като му придадете пикантен вкус.
Как да вземем чесън?
Пригответе черен чесън за зимата няма да бъде много трудно, ако знаете основните правила за подготовка на основния продукт, изпълнете основните изисквания на технологията и спазвайте пропорциите на марината.
- В зависимост от рецептата цели глави се използват за мариниране, отстраняване от горните слоеве на люспите, зъби (нечисти или обелени) или зелени стрели с чесън.
- Марината за чесън може да бъде лаконична, направена от сол, захар и оцет, или да включва всички видове пикантни добавки, подправки, билки.
- Солта се използва изключително от камерата неодифицирана.
- След като се налива марината, бурканчетата се затварят плътно, обръщат се с капаци надолу и се увиват с нещо топло до пълно охлаждане.
Маринован чесън за зимата - рецепта
Маринованият млад чесън, чиято рецепта ще бъде описана по-късно, може да бъде събрана заедно със зелени стъбла, ако все още са меки. За това зеленчукът се отстранява от корените и листата се отрязват, оставяйки главите и частта на стеблото по височината на кутията. Такава подготовка се прави в края на пролетта, а през зимата те се радват на свежест от вкус на чесън.
съставки:
- млад чесън с стъбла - 600 г;
- вода - 0,5 л;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- карамфил - 2-4 пъпки;
- семена от кориандър и горчица - с щипка;
- смес от чушки в грах - 1 чаена лъжичка;
- листа от касис - 4 бр.
подготовка
- Пригответе чесън с стъбла, поставени в стерилни буркани с листа на касис.
- Изсипете заготовката с вряща вода и оставете за 5 минути.
- Загрейте 0,5 литра вода, добавете сол, захар и всички подправки, заври, варете 5 минути.
- Изсипете оцет, изсипете марината в консервите, зарежете ги и ги увийте, докато се охладят напълно.
Маринован чесън с цели глави - рецепта за зимата
Следващата рецепта за това как да се марат чесън с цели глави. Получената реколта ще бъде истинска находка за любителите на този пикантен зеленчук - можете да се насладите на уникалния му вкус и да не разваляте свежестта на дишането. Освен това зъбите запазват повечето ценни свойства, които са необходими за много заболявания.
съставки:
- глави чесън - 1 кг;
- вода и оцет - по 400 ml;
- сол - 40 g;
- гранулирана захар - 100 g;
- дафинови листа - 2-3 броя;
- карамфил - 2-4 пъпки;
- грах от сладък пипер - 10 бр.
подготовка
- Подготвените глави от чесъна са накиснати с вряла вода и заедно с грах от черен пипер, карамфил и лавров са нанесени върху кутии.
- Сварете вода със сол и захар в продължение на 5 минути, излейте оцет, излейте в банките.
- Оставете чесъна маринован с глави плътно, обвийте го, докато се охлади.
Как да вземем чесън за зимата с денички?
По-нататък как да се марат чесън за зимата с denticles. Главите се спускат за няколко минути във вряща вода или в продължение на един час в хладка вода, след което се почистват, разглобяват, след това се изваждат от люспите, след което се изплакват и изсушават. За предпочитане са малките буркани за заготовката.
съставки:
- скилидки чесън - 400 г;
- оцет - 100 ml;
- сол и гранулирана захар - 50 g;
- вода - 1 л;
- черен и сладък пипер - на вкус;
- карамфил - на вкус;
- канела стик - ¼ парче;
- горещ пипер (по желание) - на вкус.
подготовка
- Приготвеният чесън се поставя с подправки и черен пипер в бурканче.
- Сварете водата, добавете сол и захар, изсипете оцет и изсипете получената марината в бурканче със зъб.
- Поставете контейнера, покрит с капак, за стерилизация в купа с вода и кипете в продължение на 8-10 минути.
- Уловен черен чесън за зимата с херметически херметически и след охлаждане пуснат на склад.
Маринован чесън в грузинска кухня - рецепта
Маринованият чесън в грузински произход има умерено изразен кисел вкус и приятен пикант, постигнат чрез използването на тархуна. Част от водата в марината може да бъде заменена с натурален неподсладен сок от нар - вкусът на закуската ще стане още по-богат и по-благороден.
съставки:
- глави чесън - 1 кг;
- вино от оцет и вода (сок от нар) - 300 ml;
- черен грах и червени чушки - за вкус;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- естрагон (естрагон) - на вкус.
подготовка
- Пригответе главите на чесъна, поставете ги в буркан, редувайте с естрагона и добавете пипер.
- Сварете вода или сок, разтваряйте солта, изсипете оцет и изсипете марината в буркана.
- Покрийте контейнера с непечатан капак и го оставете на стайна температура на тъмно място в продължение на 2 месеца.
Маринован чесън с цвекло
Маринованият чесън с цвекло за зимата ще ви позволи да се насладите на отличните вкусови качества на закуската и нейния великолепен ярък вид. Цвеклото може да бъде настъргано или нарязано на тънки филийки и поставено в буркан заедно с правилно приготвени чесън глави.
съставки:
- глави чесън - 1 кг;
- средно цвекло - 1 бр.;
- оцет 9% - 50 ml;
- лаврови и карамфил - 1 бр.;
- сол и гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- грах от черен пипер.
подготовка
- Чесънните глави се почистват, бланшират се в кипяща вода в продължение на 3 минути и се поставят в стерилен буркан заедно с люспи от цвекло, лавровидни, карамфил и черен пипер.
- Сварете водата със сол и захар в продължение на 5 минути, изсипете оцет.
- Изсипете чесъна, получен в кутията, с марината, запечатайте и обвийте, докато охладите.
Маринован чесън в корейски стил
Маринованият чесън, чиято рецепта ще бъде подготвена бързо, не изисква готвене на класически съдове за марината и затваряне. Подготовката на корейски е направена на два етапа: първоначално зъбите са импрегнирани с оцет, който след това може да се използва за обличане на салати и накиснат в соев сос.
съставки:
- глави чесън - 1 кг;
- соев сос - 1 л;
- оцет 9% - 250 мл.
подготовка
- Скилидките чесън се изсипват с оцет от трапезата до пълното покритие за една седмица, изтичане, изтичане.
- Запалете соевия сос 10 минути след охлаждане, поставете чесъна в него и оставете за 3 седмици.
Маринован чесън с копър
От препоръките по-долу ще научите как да марихувате младия чесън с копър. Зелените ще дадат на закуската специален свеж вкус и ненатрапчив вкус. Ако желаете, можете да добавите магданоз, кориандър или босилек, да се приготвите с пипер, лаврови или други добавки, от които да избирате.
съставки:
- чесън зъби - 1 кг;
- пресен копър - 300 г;
- сол и гранулирана захар - по 2 супени лъжици всяка;
- вода - 0,5 л;
- оцет 9% - 300 мл.
подготовка
- Сварете вода със сол и захар, сложете корен от копчета, чесън и излейте оцет.
- Сварете зеленчука в марината за 5 минути, поставете върху стерилни кутии, налейте марината, капачката и опаковката, докато се охладят напълно.
Маринован чесън в масло
Следващата рецепта е как да направите черен чесън без участието на оцет. Тайната е проста - чистите зъби просто се изсипват с растително масло, което с течение на времето придобива пикантен вкус на чесън и става незаменима за проектирането на други ястия. По желание може да се добави кутия от розмарин или мащерка в буркана на чесъна.
съставки:
- белени зъби от чесън;
- Растително рафинирано масло.
подготовка
- Обелените печени чесънчета се поставят в стерилен буркан, изсипват се с масло, покриват се с капак и се поставят в хладилника.
- Маринованият чесън без оцет в масло може да се използва по всяко време за готвене или самообслужване.
Как да изберем чесън за зимата?
Рецепта за мариновани стрели от чесън ще бъде по време на зреене на последния. Получената закуска приятно изненадва с необичаен пикантност и приятен, умерено остър вкус. Подгответе деликатес не е трудно, но резултатът ще надмине всички очаквания. Ако желаете, в марината можете да добавите няколко грах сладък пипер и пъпки с карамфил.
съставки:
- чесън стрелки - 1,5 кг;
- вода - 1,2 л;
- сол и гранулирана захар - 40 g;
- дафинови листа - 4 бр.;
- грах от черен пипер - 10 бр.;
- оцет 9% - 120 мл.
подготовка
- Стерилните консервни кутии са гъсто положени с стрели с чесън, нарязани на размери.
- Запалете вода със захар, сол, дафинови листа и черен пипер в продължение на 5 минути, добавете оцета, изсипете маринататните стрели, стерилизирайте в продължение на 20 минути, корк и опаковка, докато се охлади напълно.