Цвеклото често се подценява, като се използват само за готвене борш , винегрет или закуски с изобилие от майонези и чесън. За да се оцени тази коренна култура в полза, е възможно само да усетите нейния вкус поотделно. Сладък зеленчук лесно може да намери място в ежедневната Ви диета, особено ако го използвате като съставка за салати, които ще бъдат разгледани по-късно.
Салата рецепта с варено цвекло
съставки:
- Цвекло (малко) - 8 бр.;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 карамфил;
- орех - 1/3 от века;
- оцет от червено вино - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- Сирене "Фета" - 70 гр.
подготовка
Цвеклото се измива и изсушава внимателно, след което поставяме коренния зеленчук в саксия с вода и се вари, докато бъде готов. Останалата част от цвекло се запазва. Варени кореноплодни зеленчуци охладени и обелени, след това нарязани на половина или четвърти, и пуснати в обслужващи ястие.
В тигана затопляме маслото и бързо изпържим гайките с чесъна, прекаран през пресата. След 3-4 минути добавете върховете към тигана и извадете съставките от огъня. Съдържанието на тигана се поставя върху обслужващо ястие с цвекло, овкусява се с балсамов оцет или глазура и се поръсва със сирене.
Проста салата от варено цвекло
съставки:
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- портокалов сок - 4 супени лъжици. лъжици;
- корен от джинджифил - 1/2 ч. л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни зелени - на вкус;
- цвекло - 2-3 бр.
подготовка
Цвекло и готвене до мека. Влакненият корен се охлажда, почиства и нарязва на малки кубчета. В малка купа смесете портокалов сок , корен от джинджифил, масло и сол с черен пипер. Изсипете полученото превръзка още топло цвекло, разбърквайте и поръсете чиния с пресни билки. Можете да сервирате такава проста салата със сьомга carpaccio или gravlax.
Рецепта за салата от варено цвекло
съставки:
- зехтин - 1/4 от века;
- червен лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- леща - 500 g;
- цвекло - 400 g;
- оцет от червено вино - 1 супена лъжица. лъжица;
- рукола - 80 г;
- Сирене "Фета" - 180 гр.
подготовка
Леща готвене до готовност. В тиган, затопляме растителното масло и нарязаме лук върху него с пръстени. Добавете нарязания чесън, леща и парчета предварително приготвено цвекло на тигана. Смесете всичко заедно и поставете салата.
Отделно, победете маслото с оцет, сол и черен пипер. Изсипваме топлите съставки на салатата и я слагаме на възглавница с рукола. Поръсете салата със сирене.
Салата от варено цвекло и моркови
съставки:
- цвекло - 300 г;
- моркови - 2 броя;
- магданоз, кориандър, естрагон - според вкуса;
- кори и сок 1/2 лимон;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- тиквени семки - 1 шепа;
- сол, черен пипер.
подготовка
Цвеклото и морковите се варят и нарязват на кубчета. Смесете топли кореноплодни зеленчуци с масло, сок и лимонова кора, както и сол и черен пипер. Добавете грубо нарязаните зеленчуци към салатата и разбъркайте. Поръсете приготвената чиния със семена.
Вкусна салата от варено цвекло
съставки:
- картофи - 450 г;
- пушена скумрия (филе) - 3 броя;
- цвекло - 250 g;
- салатна смес - 100 г;
- целина - 2 стъбла;
- орех - 50 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- Настърган хрян - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Картофи и моето цвекло и се вари, докато готвят. Варени кореноплодни зеленчуци се охлаждат, обелват се и се нарязват на големи резени. Целина, нарязани на тънки филийки, добавете към картофите и цвеклото заедно с орехите. Добавете смесица от салата и парчета пушена риба. Разстилахме салата върху плоска сервираща чиния. От заквасена сметана, лимонов сок, масло и хрян правим соса и изсипваме салатата на върха.