Карбонара може да се нарече една от основните класически рецепти за тестени изделия, които всеки ентусиазиран готвач трябва да знае. Единственото утежнение е, че подобно на всяка основна класическа рецепта, carbonara е претърпяла много модификации през годините на своето съществуване и някои от тях ще обърнем внимание в този материал.
Как да подготвим паста от карбона?
Нека започнем с основната рецепта, основата на соса, в която се включват яйцата, беконът и малко настърган пармезан.
съставки:
- спагети - 150 г;
- бекон - 4 филийки;
- чесън зъби - 2 броя;
- яйца - 2 броя;
- шепа настърган пармезан;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Преди да приготвите каша от карамара у дома, трябва да вкарате самата паста, в нашия случай - спагети. Докато макароните се варят, съберете яйцата със настърганото пармезан. Нарежете бекон кафяво, прехвърлете го на хартиени кърпи, изцедете излишната мазнина и запържете смачканите чесънки за една минута върху чиста супена лъжица, останала в тигана. Свалете чесъна, комбинирайте варени тестени изделия с ароматно масло в тавата за пържене. Бързо работейки с миксер, изсипете яйчната смес на половин чаша гореща вода, останала след приготвянето на спагети. Напълнете получената смес със съдържанието на тигана и разбъркайте. Добавете магданоз и червени парченца бекон.
Как да готвя карбонат със сметана и бекон?
Абсолютно не традиционен, но много обичан от многото вариации на Carbonifer включва и крем в състава си. На изхода получаваме италиански карбонат с вкус на френския бехамел .
съставки:
- спагети - 480 г;
- крем - 395 ml;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- бекон - 240 г;
- настърган пармезан - 270 гр.
подготовка
Ако не знаете как да готвите паста от карбона у дома със сметана, първо поставете спагети и след това
След като подготвите този сос за картонената паста, на ваше разположение ще има много вариации от неговата добавка, например, някои от сметаната в рецептата могат да бъдат заменени с меко крема сирене или заквасена сметана, допълнена с бекон пиле или скариди опашки.