Да се опише вкусът на ерусалимския артишок не е лесен: земната круша се раздава с картофи, гъби и чесън, така че ако сте фен на тази палитра, тогава със сигурност ще оцените плодовете, както и нашите салатни рецепти.
Искате ли да приготвите нещо наистина специално? След това отидете за търсене на ерусалимски артишок и напред, на салатите!
Салата от ерусалимски артишок - рецепта
съставки:
- Ерусалимски артишок - 2 шепа;
- цикория - 1 глава;
- Маруля - 3 големи листа;
- бекон или панцета - 8 резена;
- лилав лук - 60 г;
- зеленчуци от магданоз;
- Балсамов оцет - 45 мл.
подготовка
Изплакната артишок се измива обилно, докато се меки, хладно, нарязан наполовина. На сух тиган нарязани на парчета бекон и чакаме момента, в който цялата мазнина от него ще се удави. Веднага щом има голямо количество загрята мазнина в тигана, слагаме лук и варен ерусалимски артишок в него. Подгответе основата за топла салата, докато лукът стане мек и лепкав, а азчемикът не се омазнява и беконът няма да се превърне в червени хрупкави бисери.
Разстиламе пържените съставки над възглавницата с цикория и маруля, изсипваме ястието с оцет и масло и поръсете с магданоз, преди да сервирате.
Салата от ерусалимски артишок с моркови и ябълка "Витаминна бомба"
съставки:
- Ерусалимски артишок - 450 г;
- сладък лук - 40 г;
- моркови - 230 г;
- кисела ябълка - 50 г;
- лимонов сок - 40 ml;
- зехтин - 40 мл.
подготовка
Подгответе обикновена салатна дресинг, като смесите лимоновия сок с маслото. Изсипете морковите, ерусалимския артишок и ябълката на голяма ренде, след това сложете най-добрите половинки от лук и разбъркайте съставките с превръзката.
Вкусна салата от ерусалимски артишок
съставки:
- Ерусалимски артишок - 900 г;
- сладък пипер (голям) - 2 бр.;
- салатен микс - 3 шепа;
- зеленчуци от магданоз;
- тиквени семки (пържени) - 30 g;
- Гръцко кисело мляко - 60 мл;
- чесънна глава;
- зехтин - 120 ml;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Печете омазнени парчета ерусалимски артишок 40 минути на 200 градуса. В квартала печем чесънна глава, като предварително го увиваме с фолио. Над горящата горелка изгаряме дъщерята на чушката и изчистваме овъглената кора, а заедно с нея изваждаме кутията за семена. Части от чушки се смесват с ерусалимски артишок, зеленчуци и салатен микс.
Изцедете съдържанието на печени четки на чесън и го боядисвайте с масло, кисело мляко и сок. Изсипваме салата от ерусалимски артишок, получена чрез превръзка, поръсваме с тиквени семки.
Как да направите салата от ерусалимски артишок и цвекло?
съставки:
- цвекло - 480 г;
- Ерусалимски артишок - 8 броя;
- ръкола или смесица от маруля - 8 елемента;
- сладък лук - 40 г;
- оранжево - 1 брой;
- козе сирене - 50 г;
- винен оцет - 40 ml;
- зехтин - 80 мл;
- мед - 15 мл.
подготовка
В предварително загрята фурна до 200 градуса, изпечете цвекло, обвито с фолио за около час и 20 минути преди готовността, ние добавяме към него кръговете на ерусалимския артишок. Запечените зеленчуци се охлаждат и смесват със салата, тънки луковици и оранжева каша (без мембрани). Ние побеждаваме маслото с мед и оцет и изсипваме получената превръзка върху салатата. Преди да сервирате, поръсете парче козе сирене.
Салата с ерусалимски артишок със зеле и ориз
съставки:
- Ерусалимски артишок - 10 броя;
- пресни мащерка - 2 клонки;
- червено зеле - 1/4 от века;
- варен див ориз - 1 елемент;
- Rukkola - 2 шепа;
- стафиди - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 45 мл;
- сок и портокалова кора 1.
подготовка
Една четвърт от общото масло, което изсипваме артишока от Ерусалим, нарязваме на кръгчета и го печем на 200 градуса и 20 минути. Сложете зелето и го разбъркайте с рукола и охладен варен ориз. На върха се поставят топли парчета ерусалимски артишок, поръсете ястието със стафиди и напълнете със смес от останалото масло с лимонов сок и жар.