Зира е растение, родом от Централна Азия и Египет. Растението е многогодишно и е станало доста популярно в националната кухня на тези страни. Семена от това растение се използват за готвене, като подправка.
Spice zira е много популярен в цял свят. Има специален вкусен и пикантен вкус и аромат. При печене миризмата на зера се засилва. В някои азиатски държави този подправки все още носи името кимион.
Целият семе от кимион обикновено се използва прясно. Поради антимикробните си свойства, при запазване на продуктите често се добавя zir. В горещи ястия тази подправка се добавя в самото начало на готвенето, за да може ястието да придобие специален вкус и вкус.
Приложение за подправка
Обикновено, като подправка, zir се използват две сортове, това е: персийски zir (жълтеникаво семе, ароматни) и Kira череша (черна и ароматна).
Най-често, разбира се, ziru се използва при готвене. Особено при готвене пилаф или месо. Добавете към храната си изцяло или в чук.
Също така е популярно да се използва този вид подправки при консервиране на зеленчуци. В допълнение, кимионът има силни антибактериални свойства и поради това се добавя към продукти от кисело мляко.
В кухнята на народите на Турция, например, зера е неразделна част от ястията с овнешко, кисели краставица и патладжан. В Узбекистан, черен кимион се добавя към салати, различни супи и брашно.
Някои хора добавят кимион към чай, защото има много добър тонизиращ ефект. Използването на кимион спомага за подобряване на храносмилането и увеличаване на апетита.
Също така, възможно е външно да се прилага кимион, тъй като има антисептични свойства. С натъртвания, натъртвания и ухапвания от насекоми се стимулира бързо резорбция на тумори.
Разбира се, най-често се използва цир, като част от подправките за пилаф . Съчетано с червен пипер, куркума и берберис, това ястие от узбекска национална кухня придобива истински магически вкус. Зира в пилаф дава на ястието специална рязкост, подправка и ароматен аромат, ужасен ум. Спайс зира - това е почти основната подправка за пилаф , без която това ястие не се оказва както трябва. Този подправки може да се добави към почти всяко месо, за да му даде специален вкус и уникален вкус.
Приложението на zira също ще бъде най-успешната за приготвяне на кебави в природата. В края на краищата, тя е в състояние да даде на месото определен оригинален "ориенталски" вкус и аромат, което значително се подобрява при готвене на месо на открито.
Ако топлината на улицата и искате да ядете нещо светлина, то най-доброто решение е да добавите кимион към салата превръзка, или да го добавите към чай за освежаващ и тонизиращ ефект.
Zira - използвайте за готвене
Разбира се, най-разпространеното е използването на zira в готвенето. Добавете го, както е описано по-горе, до почти всички ястия, супи, салати, различни сосове и особено пилаф и всякакъв вид месо.
В допълнение към семена в готвене, този вид подправки в прах се използва широко, добавяйки към вкус във всяка чиния. Спайс може да придобие специална миризма при печене. Често кимионът се добавя към състава на сухи пикантни смеси, като например "Curry". На изток кимионът задължително се поставя във всички сладкарски и хлебни изделия.