Някои трудности при манипулацията плашат неопитни майстори-готвачи и те на свой ред се приближават до себе си с всякакви рецепти с тяхното използване. И напразно, защото тестото на дрожди е правилно смятано за най-пищна и порьозна. В рамките на следващия материал ще анализираме рецептите на мая тестото за печени в пещта, но това не означава, че от тази основа могат да се образуват само бонбони .
Бързо мая тесто за патица във фурната
съставки:
- вода 255 ml;
- растително масло - 75 ml;
- гранулирана захар - 35 g;
- незабавна мая - 5 g;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 420 гр.
подготовка
Както обикновено, схемата за подготовка на мая тесто започва с приготвянето на разтвор от мая, състоящ се не само от самите микроорганизми, но и от подсладената им топла вода, температурата варира в рамките на 30-33 градуса. Съчетавайки всички съставки, те се оставят за 10 минути, след което се изсипва маслото, битното яйце и постепенно се добавя солено брашно. След смесване на пластмасовото и гладко тесто, разделете го на части, оформете пайове и ги оставете да се покачат за 15 минути, след което можете да започнете да печете.
Рецепта за мая тесто за пасти в пещта
Основното тесто от мая е приготвено и изобщо без добавка на яйца и масло, което означава, че не е фантазия. Това е тестото, което ще разгледаме в рецептата по-долу.
съставки:
- вода 240 ml;
- гранулирана захар - 35 g;
- незабавна мая - 5 g;
- брашно - 290 гр.
подготовка
Едва ли загрявайте и подсладете водата. Изсипете сухата мая в нея и я оставете да се активира, докато на повърхността на течността се образува пенлива капачка. Прехвърлете брашното през сито и леко сол (ако планирате да приготвите солени бонбони). Заредете брашното към дрождения разтвор на партиди, а когато цялата суха смес изчезне - започнете да разбърквате тестото ръчно или с помощта на специална кука на процесора за приготвяне на храна. Еластично и кожно тесто, прехвърля се в намазан контейнер и се оставя да се издигне в огъня до удвояване по обем.
Перфектно тесто за тесто за паста в пещта
Да, не сте изтълкували погрешно, въпреки колко е приятна дрождията за температурни вълни, на желаната основа, невероятни и леки пайове са получени, а не по-лоши от обичайното парче тесто от лекотата на трохата.
съставки:
- брашно - 430 g;
- вода - 245 ml;
- гранулирана захар - 15 g;
- незабавна мая - 7 g;
- растително масло - 65 мл.
подготовка
Половината от водата се затопля до топла състояние, а втората се загрява. Ние комбинираме брашното със захар, изсипваме в топла течност, а след това - вряща вода. След смесването на хомогенна кома, ние започваме да вливаме порции в нея и да караме с растително масло. Веднага след като сместа стане еластична и еластична, веднага можете да започнете да формирате. Не се изисква доказателство в тази рецепта.
Дрожди тесто за патица във фурната
Най-доброто тесто за пайове е масло, с мляко, яйца и масло в основата, тъй като не само е изключително пухкава, но също така поддържа пълното пълнене перфектно, без да се удря или да се прекалява прекалено.
съставки:
- дрожди - 7 g;
- мляко - 480 мл;
- яйца - 2 броя;
- Масло - 65 мл;
- гранулирана захар - 45 g;
- брашно - 495 гр.
подготовка
Не се загрява (не повече от 33 градуса) и подсладете млякото. Поставете дрождите на повърхността, нека се разпръснат и пяна, т.е. активирайте. Веднага щом това се случи, прокарайте брашно през ситото, прикрепете го и направете дупка в средата на плъзгача за брашно, в която трябва да излеете битите яйца, разтопено масло и мая. Омесеното тесто се оставя да се издигне три пъти в час, след което се омесва.