Съхранението на зеленината има своите особености, защото зелените растения имат тънки покривни тъкани и развити листа, така че те имат слаба способност да задържат влагата. Водата от зеленината се изпарява бързо, което води до бързо изсъхване на растението и загуба на вкус.
Въпросът как правилно да се съхраняват зеленчуци за домакините е много важен, защото при готвене много ястия, копър, зелен лук , магданоз, естрагон и други билки се използват. Подготовката на зелените растения може да бъде подложена на сушене, осоляване, но най-добрият начин да се запази зеленото позволява на хладилника.
Начини за съхраняване на зелените в хладилника
Оптималната опция за съхранение на зеленчуци за кратко време е долният рафт на хладилника. Внимателно преминете през листата и стъблата и след премахване на всички пожълтели и изгнили клонки, ги сгънете в торбичка с целофан. Деликатните билки (например босилек) са най-добре поставени във влажна кърпа предварително.
Ако се интересувате от това как да съхранявате пресни зеленчуци дълго време, ви съветваме да го замразите. Съберете билките измити и сухи с кърпа. След това детайлът е плътно обвит в полиетилен, вързан с низ, така че чантата да не се завърта и въздухът да не попадне вътре. Дръжте във фризера за една година!
Предлагаме още една възможност за съхранение на пикантни билки. Незабавно предупреждавайте, че зелените, съхранявани по този начин, се използват само при подготовката на първите ястия. Най-напред смилайте листата от зелени растения и разделете градински чай, розмарин и мащерка на малки клонки, сгънете зеленото плънка в ледените форми и го напълнете с вода. Поставете формата във фризера, когато водата замръзне, кубчета лед заедно със замразените вътрешни билки, изтръскате от матрицата и сгънете в торбичка с целофан. Уверяваме ви, че супата, пълна с такива кубчета, ще бъде не по-малко ароматна от варени с пресни билки.
За да се запази апетитния външен вид и вкусови качества на растителните продукти, е необходимо да се контролира температурата на съхранение на плодове и зеленчуци.
Зелените, опаковани в целофан, могат да се съхраняват в прясно състояние за 2 седмици при 0 ° С. Плодните култури се съхраняват при температура не по-висока от 6 - 8 ° C. Български пипер може да се съхранява до 2 месеца, краставици - 2 седмици, най-малко съхраняват са узрели домати. Ето защо, ако искате да ядете повече пресни домати, купувайте ги незрели, те бавно ще узреят в картонена кутия и вие ще поглезите домакините си с пресни домати за почти 2 месеца.
Най-дълъг срок на годност - в тиквички и тикви. Те могат да се съхраняват през зимата на достатъчно хладно място. Спазването на правилата за съхранение гарантира качеството на продуктите, което е ключът към здравословна семейна храна.