Самса е един от най-популярните тестени изделия в Узбекистан и много източни страни. Има много рецепти за готвене, тя винаги се пече по различни начини, от различно тесто, с различни пълнежи, но винаги се оказва удивително ароматно и невероятно вкусно! Нека да разберем как да приготвяме самса със сирене.
Рецепта за самса със сирене
съставки:
- яйце - 3 броя;
- масло - 100 г;
- вода - 1 елемент;
- Сирене твърдо - 500 г;
- чесън - 1 карамфил;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- сусам - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус.
подготовка
За да направите самса със сирене, вземете яйцето, добавете сол, вода и разбъркайте всичко. Пресяваме брашното в дълбока купа, изваждаме браздата отгоре и постепенно изсипваме яйчната смес. След това медете мекото, еластично тесто и го поставете в хладилника за около 30 минути.
След изтичането на времето го разделяме на 4 равни части. Всяка част се търкаля в тънък слой с дебелина около 2-3 мм. След това обилно смажете слоевете с разтопено масло и завъртете в тесни ролки. Сега ги разнесете под формата на спирала върху покрита с брашна чиния, покрийте с хранителен филм и я оставете в хладилника за 2 часа.
Не губете време напразно, подготвяме пълненето. За това сиренето е ситно нарязано. Чесънът преминава през чесъна и се смесва със сирене. Добавете останалите яйца и ги разбъркайте отново.
След това нарязайте тестото на малки парченца. Слагаме го на масата, поръсено с брашно, и го изваждаме с подвижен щифт в плоска торта. На всяко от тях се изсипва малко сирене и се образуват триъгълници, плътно фиксиращи ръбовете на тестото.
Прехвърляме самса върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Налейте повърхността на пастичките с натрошен яйчен жълтък и поръсете със сусам. Изпращаме samsa във фурната, предварително загрята до 180-200 ° C и печете 40 минути. Вместо обичайното сирене, можете да използвате сирене, тогава ще получите много деликатен, с пикантен вкус на самса с бряза.
Самса със шунка и сирене
съставки:
- пуф - 1 кг;
- сирене - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- майонеза;
- шунка - 300 гр.
подготовка
Тестото е разделено на малки парчета и индивидуално се търкаля в малки квадратни слоеве. Шунката и сиренето са ситно нарязани на кубчета, облечени с майонеза и смесени. Сега разпечете пълнежа върху тестото и фиксирайте ръбовете, така че да се оформят триъгълниците.
Поставете слоестата суса със сирене върху табла за печене и смажете с натрошено яйце. Печете в предварително загрята пещ до 200 ° C в продължение на около 30 минути.