Предлагаме рецепти за готвене на зашеметяваща топла салата с патладжан. Зеленчуците запълват ястието със свежест, а месните съставки я правят богат и питателен.
Рецепта за топла салата с патладжан и пиле
съставки:
- патладжан - 350 г;
- филе от пилешка гърда - 210 г;
- лук салата - 45 г;
- домати - 150 г;
- пипер сладки български - 120 г;
- моркови - 45 г;
- пресни зелени;
- меко сирене;
- Растително рафинирано масло;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
Пилешкото филе се измива, намокряме добре влагата, нарязваме го през влакната с надлъжни пръти и кафяво на растително масло от всички страни, предварително подправени със сол и черен пипер.
Патладжаните се измиват, изсушават се и се раздробяват достатъчно големи слама. Запържете ги в растително олио, докато се приготвят и в края на пърженето се подправя със смлян пипер и сол.
Салата лук се почистват и нарязват на половин пръстени, а морковите са тънки кръгове или полукръгове. Изваждаме чушките от кутиите за семена и ги раздробяваме с тънки надлъжни ленти.
В тиган с растително масло кафето на морковите до полуготовите, нарязания лук и българските чушки, а също и на запържете. Когато сте готови, разбъркайте съдържанието на тигана с още топли филета и патладжан.
Слагаме подготвената салата върху ястие, отгоре слагаме парчета меко сирене и се поддаваме на маса, декорирана с клонки от зелени.
Топла салата с патладжани и говеждо месо
съставки:
- патладжан - 150 г;
- телешко филе - 250 г;
- домати - 100 g;
- зелен фасул - 85 г;
- зехтин - 35 мл;
- соев сос - 40 ml;
- чили - 5 г;
- червено сухо вино - 145 мл;
- джинджифил - 10 г;
- растително масло за пържене;
За зареждане с гориво:
- зехтин - 35 мл;
- вино от оцет - 15 ml;
- чесън - 2 зъба;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Нарежете телешкото с тънки, надлъжни ленти и ги накиснете за половин час в смес
Междувременно, настъргвайте големи сламки от предплатени патладжани и ги кафте в олио със зелен фасул и ситно нарязан чили. В крайна сметка добавяме малки домати, нарязани от среден размер, от които първо извличаме семената.
Сега изпържете говеждите филийки с парчета джинджифил, изсипете виното и застанете на огъня, докато изпари цялата влага.
На чинията се разстиламе пържените зеленчуци, на говеждо месо и сметаната се изсипва. За приготвянето му, смесете зехтин, винен оцет, меленко нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус.