Verguny - украински пържени сладкарски изделия, приготвени от тесто без тесто, като известната четка . В средата на продълговатото диамантено оформено лента, направете изрязване, през което продуктът е излязъл, първо оставяйки го на ръба, след което се запържва.
В теста за верганите, освен пшеничното брашно, яйцата, захарта и маслото (или заквасена сметана, сметана) са задължително включени, водка (ром или плодова ракия) също задължително се добавя, за да подобри вкуса, вкуса и структурата на тестото. От черупките дървесината се характеризира с по-ниско съдържание на захар, голям брой яйца, съставът за пържене може да включва кайма и масло.
Кажете ви как да приготвяте вкусовете на кефир. Най-вече за тази цел е подходящ кефир със средно или високо съдържание на мазнини. Вместо кефир, можете да използвате и други млечни напитки, разбира се, неподсладени.
Свежи виргони от тестото на кефир с водка - рецепта
съставки:
- Пшенично брашно - 2 чаши, може би малко повече;
- кефир - 1 стъкло;
- яйца - 2-3 броя;
- крем естествен - 2-4 ст. лъжици;
- сол - 1 щипка;
- хранителна сода - 1 щипка;
- захар - 2-4 супени лъжици. лъжици;
- водка с неутрален вкус - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- рафинирано растително масло за дълбоко пържене;
- захар на прах - за поръсване;
За заквасена сметана:
- заквасена сметана - 1 стъкло;
- захар на прах - 2 ч.л.
- ванилия или канела;
- лимонов сок.
подготовка
Яйцата могат да се разклатят малко предварително. Или: пресято брашно, смесено с кисело мляко, сметана, яйца, захар, сол и водка. Смесете тестото, можете да миксер със спирала прикачен файл. Нека да тестваме разстоянието 15-20 минути.
От тестото изваждаме слоевете и нарязваме продълговатите продукти с форма на диамант. В центъра на всяко парче тесто направете рязане в центъра успоредно на по-голямата страна. Вземаме виртун за върха на остър ъгъл, вмъкваме го в дупката и го изваждаме.
Отопляваме маслото в дълбоката фритюрник (или в дълбока тиган, в тенджера, в котел). Ще бъде вкусно, ако добавите малко преобърнат свинска мас и / или разтопено масло към растителното масло. В процеса на пържене фритюрникът не трябва да пуши, така че внимавайте за силата на огъня.
Запържете дълбоко изпържените брашна до красив златист цвят, внимателно ги отстранявайте с шумна или клечка. Не се разпространявайте внимателно върху чинията.
Можете да поръсите варгони със захар на прах или да излеете заквасена сметана, подправена с ванилия или канела, малко количество пудра захар и лимонов сок. Ако желаете, заквасена сметана може да се сервира в отделна купа и в нея се потапят вдлъбнатини. В пълнежа можете да добавите малко какао или разтопен шоколад.
За Vergongs е добре да служи, прясно сварен чай, кафе, какао или друг вид напитка. Децата и много възрастни ще се радват, ако обслужвате девствените с топла компот от сушени плодове.
Като алтернатива можете да приготвите тесто за варгони на кефир върху мая, в който случай те ще останат меки още по-дълго.
Дрожди вергони
съставки:
- Пшенично брашно - 2 чаши, може би малко повече;
- кефир - 1 стъкло;
- яйца - 2-3 броя;
- крем естествен - 2-4 ст. лъжици;
- сол - 1 щипка;
- суха мая - 1 саше (6-7 g);
- захар - 2-4 супени лъжици. лъжици;
- рафинирано растително масло за дълбоко пържене;
- захар на прах - за поръсване;
подготовка
Тестото за vergunov лесно и без ярост го правят в свободна форма начин.
Комбинирайте всички съставки в купа, добавете суха мая. Омесете тестото. Преди да се търкалят в слоевете, да се формоват и да се запържат виргоните, тестото се оставя на топло място за 40 минути. Когато се оформят пергаментите - ги поставете върху чиста дъска и оставете разстоянието да бъде 15-20 минути. След това се запържете.