Дарът за истински фенове на сладкиши ще бъде рецепта за шербет с фъстъци, приготвени вкъщи: много сладък, богат и текстуриран деликатес. По-долу ще разгледаме няколко различни техники за готвене, всяка от които със сигурност ще намери своето привърженик.
Скарбет с фъстъци - рецепта
Какво обикновено правят шербет с фъстъци? По принцип се използва стандартен набор от съставки: захар, масло и мляко. Ние леко модифицираме формулата като добавим белтъчини и царевичен сироп. Благодарение на такива добавки деликатесът ще се окаже по-малко ронлив и ще бъде опънат по начина, по който е направен.
съставки:
- протеини от две яйца;
- мед - 115 мл;
- гранулирана захар - 320 g;
- царевичен сироп - 60 ml;
- масло - 45 г;
- фъстъци - 2 супени лъжици.
подготовка
Загрейте меда в отделна купа. От захар и царевичен сироп гответе карамела, като се уверите, че температурата му е около 150 градуса. Изсипете белтъците до твърдите върхове, намалете скоростта на миксера и започнете постепенно да наливате горещ мед. След него - захарен сироп и само след разтопено масло. Комбинира се подготвената смес с фъстъци и се разпределя във форма. Оставете го да замръзне.
Как да направите шербет с фъстъци?
Ако в предходната рецепта използвахме технологията на готвене, която изисква известно умение, тогава е абсурдно лесно да се подготви шербет според тази рецепта: няма да са необходими термометри и смесители.
съставки:
- marshmallow marshmallow - 60 г;
- фъстъчено масло - 10 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 355 g;
- фъстъци - 210 гр.
подготовка
Поставете захарта, блатото и фъстъченото масло в тенджерата. Изчакайте сместа да стане колкото е възможно по-хомогенна, понякога да я смесвате със силиконова шпатула. Смесете завършената шербета с цели фъстъци, докато сместа замръзне. След втвърдяване го нарязайте на кубчета.
Как да подготвим шербет с фъстъци от кондензирано мляко?
съставки:
- кондензирано мляко - 395 g;
- гранулирана захар - 210 g;
- масло - 125 г;
- захарен сироп - 125 ml;
- фъстъци - 1 супена лъжица.
подготовка
Смесете първите четири съставки заедно и поставете на средна топлина. След като кипете, гответе сместа в продължение на 12-14 минути, докато стане карамелен сянка. Комбинирайте горещ нуга с фъстъци и ги разпределете във форма. След втвърдяване, нарязани на парчета с желания размер.