Сорбетите се наричат студени десерти, приготвени от плодови сокове, сиропи или пюрета. Понякога за приготвянето на сорбет, вместо плодов пълнеж (или заедно с него) се използват различни вина, както "тихи", така и пенливи. Сорбатът може да бъде замразен до полутвърдо или твърдо състояние. В първия случай той се сервира като напитка, а във втория - като десерт - в креманка.
Вкусният, сочен, освежаващ сорбет може да бъде направен от малини, рецептата е лесна за приготвяне и резултатът определено ще задоволи дома и гостите ви, особено децата в горещи дни. Разбира се, по-добре е да се използват пресни плодове, но не замразени, но последният вариант не е лош.
Как да готвя малинов сорбет?
съставки:
- плодове от малина без дръжки - около 500 грама;
- захар - 0, 5 чаши;
- сметана млечни натурални мазнини - 0,5-1 чаша;
- листа от мента или бонбон от лимон.
подготовка
В черпака изсипваме чаша вода и запълваме захарта, като я заврим. Оставя се да се вари при ниска температура, като се разбърква непрекъснато, докато обемът намалее с една трета. Да го охладим.
Ние разтриваме малините в миксер заедно със захарен сироп. Получената смес се избърсва през сито, за да се отделят костите. Разстиламе плодовата маса в табла или друг контейнер за замразяване с капак. Замразявайте сорбет от 4 до 24 часа (в зависимост от това кое състояние искаме да получим на изхода). В процеса на замразяване няколко пъти през приблизително еднакви интервали от време, победи сорбет с размахване или вилица.
Сервираме със сметана, украсена с няколко цели малини и листа от мента или бонбон от лимон.
Смес от малини със шампанско
съставки:
- малина без дръжки - 400 г;
- захар на прах - 100-150 g;
- сок от лимон или вар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Шампанско или пенливо вино - 150 мл.
подготовка
Малина заспива в работната купа на смесителя заедно със захарния прах и довежда до състояние на картофено пюре. Добавете вино, лимонов сок или лимонов сок за миризма и разбъркайте. Ако искате да премахнете костите,
Получената маса се излива в контейнер с капак и се поставя във фризерното отделение за 4-8 часа. По време на процеса на замразяване, разбъркайте няколко пъти и смачквайте сорбето леко на равни интервали. Под каква форма да служите, полутечна или почти твърда, - решете сами, да определите степента на измръзване от сорбет. На този десерт, независимо от държавата, можете да добавите и сметана (заедно или поотделно). Ако служите като напитка, можете да украсите чаша вар или вар и лист от лимонов балсам или мента.