Пълненето на пити играе важна роля при приготвянето на печени или пържени продукти. Тя може да бъде сладка: от пресни плодове, плодове, конфитюри, конфитюри или подхранване: от месо, карантия, гъби, зеленчуци. Всеки вариант намира своя почитател, затова такова печене винаги е популярно.
Как да подготвим пълненето на пай?
Пълненето често се определя въз основа на използваното тесто. Пълненето на пържени ястия в теста за кефир рядко става сладко, а богатите, напротив, не винаги са пълни с месо. Но ястието е универсално и рецептата позволява да се направят някои корекции.
- Най-вкусните пълнежи за пайове се получават само от пресни и качествени продукти.
- Месото се извива на мляно месо и малко се пърже, преди да се напълнят продуктите.
- Гъби могат да се използват всякакви: гора или закупени гъби, те са земята и пържени с лук, докато готови.
- Вкусното сирене се смесва с яйцето, така че по време на процеса на хранене то не се разпада и прави пълненето както солено, така и сладко.
- Плодове, преди да се напълни от ями и клонки, изсушени и поръсени с нишесте.
- Пълнежът за чисти пасти се приготвя от зеленчуци, гъби, конфитюр или плодове.
Пълнене на пайове от ябълки
Пълнителите за пайове, приготвени от тестото от мая, могат да бъдат направени от пресни плодове, нарязани на кубчета и поръсени със захар. Но е по-добре да поставите плодовете в тиган за известно време. Такова пълнене ще излезе вкусно, сочно с лек карамел вкус. Идеалният спътник за ябълкови резени е смляна канела. Това количество съставки е достатъчно за 8-10 печени пасти.
съставки:
- ябълки - 600 г;
- канела - ½ ч.л.
- ванилия - щипка;
- кафява захар - 100 гр.
подготовка
- Нарежете ябълките в голям куб и ги хвърлете в тигана.
- Вкус със захар, ванилия и канела.
- Томит до прозрачността на парчетата.
- Преди употреба пълненето на пай трябва да се охлади.
Пълнено извара за пайове
Изпечено сирене за пайове се използва както за пържени, така и за печени продукти. Ако имате нужда от сладък пълнеж, добавете захар, стафиди или други любими сушени плодове. Ако искате да направите пълненето, запълнете много извара, хвърлете нарязани зеленчуци, сезон с малко подправки и добавете пикантно сирене. От тези компоненти ще бъде 6-8 бр. малки продукти.
съставки:
- извара - 300 г;
- яйце - 1 брой;
- сол, черен пипер, индийско орехче - 1 щипка;
- твърдо сирене - 50 г;
- Зелените.
подготовка
- Кук яйцето, студена решетка.
- Смесете извара със сирене, яйце, нарязани зеленчуци.
- Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Замразено черешово пълнене за пасти
Идеалното запълване на тесто за сладкиши е зрънце. Тези печени продукти могат да бъдат уверено наричани най-прости, защото за тяхната подготовка не е нужно да се занимавате с тестото или с пълнежа. Всички компоненти могат да бъдат закупени в най-близкия пазар: тестото е готово (дрожди или bezdozhzhevoe), а черешката вече е пухкава. Един килограм череши е достатъчен за 700 грама от закупения тест.
съставки:
- череша - 500 г;
- картофено нишесте - 100 g;
- захар - 150 гр.
подготовка
- Черешите трябва да бъдат размразени и натоварени от излишния сок.
- Поръсете плодовете с нишесте. Поръсете със захар преди употреба.
- Черият пълнеж за тесто за сладкиши е готов за употреба веднага.
Гъби за пълнене на пайове
Гъби пълнене за пайове често се използва за пържени продукти. Гъби могат да се използват всякакви: гора или закупени и стриди гъби. Ако имате парче замразено шампанско, трябва предварително да се размрази. За аромат и вкус на гъби е по-добре отворен, малко спасени лук са добавени към пържене. Половин килограм гъби е достатъчно за 10 пасти.
съставки:
- гъби - 600 г;
- лук - 1 брой;
- масло за пържене;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Spasseruyte ситно нарязан лук на прозрачност.
- Добавете гъби към тигана, нарязани на малки кубчета.
- Сладкийте докато сте готови, сол и черен пипер.
- Пълнежът се охлажда.
Запълване от черен дроб за пайове
Пълненето на черен дроб за пайове ще се окаже наистина вкусно, ако го направите сами. Купете свежи странични продукти, завъртете ги през месомелачка и направете вкусно пълнене за пържени в масло . Компонентите могат да бъдат взети в еднаква степен или да се съсредоточат върху един продукт, като го оставят малко повече.
съставки:
- пилешки черен дроб - 200 g;
- сърца, вентрикули - 100 g;
- лук - 1 брой;
- оризът е кръгли зърна - 100 гр.
подготовка
- Извадете страничните продукти в осолена вода.
- Обърнете обработваните детайли през месомелачка.
- Оризът се вари, докато се приготви, смесва се с черен дроб, сол.
- Това паниране трябва да се охлади преди употреба.
Пълнене на пайове от говеждо месо
Пълненето на черния дроб за пайките изисква известна подготовка. Преди да използвате, млякото трябва да се накисва с мляко, което ще помогне да се отървете от специфичната миризма на продукта и горчивина. Черният дроб рядко се подправя с подправки, достатъчно черен пипер. Пълнежът е подходящ за сладкиши и пържени бонбони. Черният дроб може да се използва в чиста форма или допълнен с картофи или ориз.
съставки:
- черен дроб - 500 g;
- лук - 1 брой;
- картофено пюре - 200 гр.
подготовка
- Черен дроб нарязани на парчета и се запържва с добавяне на масло.
- Добавете нарязания лук и изпържете, докато черният дроб не е готов.
- Завъртете парчетата през месомелачка, разбъркайте с картофено пюре, сол.
- Пълнежът е готов за употреба, след като леко се охлади.
Пълнене на месо за пайове
Пълненето на мляно месо за пайове често се използва от домакините, както за печени, така и за пържени продукти. Зеленчуци често се добавят към пълнежа: моркови, лук и български пипер. Важна роля ще играят карамел от чесън и зеленчуци. Подправки е най-добре да не се прекалява, пълнене и така се оказва много ароматно. Месото е подходящо за всеки: свинско, говеждо, пиле или смес.
съставки:
- мляно свинско месо - 600 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- копър - 50 г;
- масло за пържене.
подготовка
- В тиган поръсете ситно нарязания лук.
- Добавете пълнежа, запържете, докато течността се изпари.
- Хвърли нарязан нарязан черен пипер, настърган моркови. Разбъркайте, къпете, докато месото бъде готово.
- Добавете нарязания чесън, ситно нарязани зеленчуци, сезон със сол и черен пипер, разбъркайте.
- Преди пълнене попълнете пълнежа.
Запълване на пасти с картофи
Най-популярен е картофен пълнеж за пайове. По-често използвайте картофено пюре предварително приготвено и добавете към състава на черния дроб, месо, черен дроб или просто печен лук. Във всеки случай, лечението е задоволително и вкусно. Такива пайове могат да се сервират вместо обичайното парче хляб за обяд. Пюре за пълнене трябва да бъде малко суха, така че, преди да се опъне картофите, изцедете цялата вода.
съставки:
- картофи - 600 г;
- лук - 1 брой;
- сол;
- масло - 50 г;
- растително масло - 20 мл.
подготовка
- Сварете картофите, докато се готвят, нарязани, източване на цялата вода, хвърли масло.
- Spasseruyte ситно нарязан лук, докато прозрачен и се смесва с картофено пюре, сол.
- Охлаждайте пълнежа преди употреба.
Зелен пълнеж за пайове
Пълнежът за пайове от прясно зеле е подходящ за пържени и печени храни. Често пълнежът се използва за големи пълнозърнести пайове. Зеленчуците са фино нарязани и задушени. Добавете основния състав със пържени гъби или варени яйца. Тези съставки са достатъчни за около 10 вятъра или пържени пайове.
съставки:
- бяло зеле - 600 г;
- яйце - 2 броя;
- зеленчуци - 50 г;
- лук, моркови, сладки пиперки - 1 бр.;
- масло за пържене;
- сол, смес от чушки.
подготовка
- Зелето фино котлет и изпратете в горещ тиган, изпържи, докато омекнат.
- Хвърли нарязания лук, моркови и чушки.
- Домати до готово зеле, сол, черен пипер.
- Кук твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета, се смесва със зеле.
- Пълнежът е готов за употреба веднага.