Черният дроб принадлежи към карантията. Много хора се притесняват да ядат такъв план. И напълно напразно. От него можете да приготвяте вкусни ястия. В допълнение, черният дроб също е полезен. Съдържа витамини В, Н, А в състава й. Минерали като натрий, калций, фосфор, желязо, мед, цинк. Това е основният продукт за хора, страдащи от анемия. Свинският черен дроб е богат на ретинол, което подобрява метаболизма и функционирането на имунната система. Още в древни времена, варени черни дробове са били препоръчани за хора, които имат проблеми със зрението да ядат. Но за свинския черен дроб, за да ви донесе ползи и можете да се насладите на вкуса на ястията от него, той трябва да бъде правилно избран. Повърхността и цветът на черния дроб трябва да бъдат еднородни без петна или уплътнения. Наличието на такива може да говори за сериозни заболявания на животното. Такъв орган не може да се яде. Така че, сега знаете как да изберете правилния продукт и ще ви разкажем вкусни рецепти за подготовката му. В тази статия ще ви кажа как да направите котлети от черния дроб.
Свинско черен дроб
съставки:
- свински черен дроб - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- яйца - 2 броя;
- свинска мас - 100 г;
- брашно - 100 g;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
За да готвите котлети от черния дроб, трябва да го почистите от фолиото, изплакнете, изсушете и нарязани на малки парченца. За да го направите по-мек, можете да потапяте черен дроб в мляко за около половин час. Но за котлет не е необходимо. След това, черен дроб заедно с лук и бекон трябва да бъдат преминали през месомелачка или нарязани на блендер. В полученото тегло влизаме яйца, сол и черен пипер. Смесете и добавете брашното бавно. Тестото за консистенция прилича на основата за палачинки. В тиган, затопляме добре растителното масло. Разстилайте тестото с лъжицата и изпържете котлето от двете страни, докато се образува корава кора. Котлети от черния дроб са готови, можете да им сервирате с картофено пюре и пресни зеленчуци.
Котлети от черен дроб и ориз
От черния дроб можете също да приготвяте кюфтета с ориз - аналог на кюфтета.
съставки:
- свински черен дроб - 1 кг;
- кръгли ориз - 10 г;
- лук - 3 броя;
- растително масло за пържене;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Оризът се вари, докато се приготви, но е важно да не се смилат. Черният дроб, отстранете филма и го оставяйте през месомелачката. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Свързваме черен дроб, ориз, лук, сол и черен пипер. Запържете котлето си на добре загрято растително масло от двете страни.
Рецепта за буйни котлети от черен дроб на свинско
Повечето котлети от черния дроб са плоски и изглеждат по-скоро като палачинки. В същата рецепта ще ви кажем как да направите чернодробните котлети от свинския черен дроб да се окажат великолепни.
съставки:
- свински черен дроб - 500 g;
- лук - 2 броя;
- манга - 7 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- сода;
- трохи за хляб;
- растително масло за пържене;
- сол, черен смлян пипер.
подготовка
Лук ситно нарязан и пържен в масло до златисто кафяво. Черен дроб, нарязан на парчета и го изсушава. Ние го смиламе в блендер заедно с лук (можете да го направите в месомелачка). След това чесънът преминава през пресата и я добавяме към чернодробната маса. Там добавяме сода към върха на ножа, който се гаси с оцет, грис, сол и черен пипер. Всички добре смесени и оставете да престои около 20 минути. Това е необходимо, за да се надуе манша. Тогава затопляме слънчогледово олио в тиган, оформяме котлети, разтрошаваме ги в галета и се запържваме до червеникава кора от двете страни. Гъбените черни дробчета са готови.