Медът отдавна е уважаван продукт поради неговите уникални свойства. Сложният и богат химически състав придава на него популярност в областта на медицината, тъй като има антибактериални и противовъзпалителни ефекти. Естествено, само естественият мед има всички тези полезни свойства, а изкуствените аналози много губят, включително по отношение на вкуса. За какво е изкуствен мед и как да го тестваме за автентичност, ще говорим в тази статия.
Преди всичко, нека да отбележим какъв вид мед се опитваме да избегнем. Първо, разредени добавки за мед - защото никой от нас не иска и не трябва да плаща надвишава заради безскрупулен продавач. На второ място, не е узряло - което също е знак за бързането на пчеларя в търсене на печалба, тъй като този мед съдържа повече вода, бързо започва да се скита и губи своя вкус. Трето, това е мед, получен от пчелите, които се хранят с обикновена захароза. Много е трудно да се нарече полезно и питателно.
Как мога веднага да проверя меда за естественост?
Тъй като не винаги е възможно да се провери дали истински мед, без допълнителни експерименти, първо трябва да разчита на собствените си усещания. За да започнете, естественият мед има уникален аромат, който е труден за химически синтез. Опитайте с мед - след известно време езикът може леко да се захване, ще има приятен вискозитет - сигурен знак за добър мед. Вкусовите усещания ще ви кажат как да проверите меда от липата или от елда - тези видове имат специални вкусове, които дори и неопитен човек в тази област ще различи. В допълнение, истинският мед често е хетерогенна: восък от пчелна пита, пчели от пчели и други естествени материали могат да изтекат по време на филтрацията и да посочат автентичността на този мед.
Как правилно да проверявате меда за домашни добавки?
На креда: оцет или някаква силна киселина ще помогне. Медът с креда трябва да се "заплитат" и да се образуват пяна.
Как да тествате мед с йод върху нишестето? Ако добавите няколко капки към продукта, забелязвате синьо - не купувайте мед от този продавач.
На вода: висококачествен мед, ако е навит на лъжица, той непрекъснато се разтяга, но разрежда - сълза и пръски. Друг начин, натопи парче черен хляб в мед - хлябът абсорбира влагата от мед и ще бъде покрит с "кора". Също така не забравяйте, че един литър мед тежи около 1,4 кг. Ако е по-малко, пчеларят се опитва да ви овладее.
Как да проверите мед за захар?
Това е характерно за меда, за да бъде захарно покритие, става много трудно и кристализира. За съжаление, много хора объркват този мед с фалшив, въпреки че от време на време той става само по-интензивен и вкусен. И нечисти продавачи често го използват. Медът със захар е много трудно да се различи от "седнал", основните признаци са много бял цвят, слаб аромат и недостатъчно стягане.
Ние добавяме, че понякога пчеларите не могат да продават добър, но засети мед, и поради това, той се разтваря на бавен огън. Но само при условие, че отоплението не е повече от 40 ° C, можем уверено да заявим, че медът няма да загуби полезните свойства.
Как иначе мога да проверя дали медът е естествен?
Най-сигурният начин е да намерите "вашият" продавач. Ако е възможно, би било чудесно да купувате мед от пчелар, когото познавате лично и чиято честност не се съмнявате. Този пчелар е безумно зает от май до октомври с пчелинчето си, което лесно можете да проследите.
Уви, всички тези методи не дават 100% гаранция за естествеността на продукта, тъй като той е само химическа лаборатория, която може да провери меда за естественост с абсолютно точен резултат. Това обаче не трябва да ви спре да се опитвате да намерите честен и отговорен пчелар, който може да достави отличен мед.